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Parmigiano Reggiano: la montagna conquista la produzione DOP
Il Parmigiano Reggiano sposta il suo cuore produttivo in Appennino, tra crescita e sfide globali come i dazi USA, con una filiera sempre più...
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Via Lattea, dal latte di capra formaggi spaziali
Via Lattea, in provincia di Bergamo, è il più piccolo caseificio artigianale d’Europa. Conquista i palati con 130 formaggi a base di latte di...
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Torna la Mostra della Toma di Lanzo a Usseglio
A luglio degustazioni, workshop e l'immancabile rassegna bovina nelle valli piemontesi L'estate in Valle di Viù si apre con la Mostra Nazionale della Toma di...
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Casu Marzu, un formaggio estremo da rilanciare
È nel Guinness dei primati come il formaggio più pericoloso al mondo, ma il Casu Marzu fa parte anche dei Pat della Sardegna: il...
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Parmigiano Reggiano, quando la tradizione sposa il futuro
Abbiamo visitato il Caseificio Social Agrinascente a Fidenza, qui nasce il Parmigiano Reggiano, un formaggio che ha fatto la storia e oggi è pronto...
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Amatrice riparte dalle sue eccellenze gastronomiche
Un territorio segnato dal terremoto del 2016 che non ha mai smesso di guardare al futuro. Oggi molti dei suoi salumi e formaggi sono...
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