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formaggio

Le marmellate di Rosi, sapori antichi per formaggi
4 mesi ago

Le marmellate di Rosi, sapori antichi per formaggi

La partita di scacchi più famosa d’Italia si gioca a Marostica, in provincia di Vicenza, nella scenografica piazza Castello. Un posto che affascinerebbe i lettori di Paolo Maurensig (l’autore della …
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Bonat, il Parmigiano che vive vent’anni
4 mesi ago

Bonat, il Parmigiano che vive vent’anni

Per fare un Parmigiano-Reggiano la stagionatura deve essere almeno di un anno: lo prevede il disciplinare. Ma a Basilicanova, in provincia di Parma, c’è un’azienda da record: lì le forme …
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Ferrari Formaggi e Birrificio Poretti, le eccellenze insieme
5 mesi ago

Ferrari Formaggi e Birrificio Poretti, le eccellenze insieme

Nella piazza di Bra (Cn), durante l’ultima edizione di Cheese, c’è stato un incontro tra due, o meglio tre, eccellenze italiane: Parmigiano Reggiano, Grana Padano e birra. L’incontro c’è stato …
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Saldolce, Grana Padano e Melone Mantovano si sposano
9 mesi ago

Saldolce, Grana Padano e Melone Mantovano si sposano

Dici melone e pensi come abbinamento al prosciutto crudo. Se proponi il grana, ecco che il collegamento va alle pere. Da oggi c’è un nuovo matrimonio inedito: melone e grana. …
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Sbirro, il formaggio alla Menabrea di Botalla
11 mesi ago

Sbirro, il formaggio alla Menabrea di Botalla

Girando per i cunicoli, dove riposano le forme, a un certo punto si arriva a un muro: oltre c’è la fabbrica di birra Menabrea. Botalla, azienda casearia nata nel 1947 …
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Monte Veronese e Durello, un mese insieme nei menù a Verona
12 mesi ago

Monte Veronese e Durello, un mese insieme nei menù a Verona

La promozione di un territorio passa anche attraverso quella delle proprie eccellenze enogastronomiche. Una dimostrazione pratica è la prima edizione di #100Menùdi Durello e Monte Veronese, una rassegna che coinvolge …
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Affinità Gustative, il gusto matura in una grotta
1 anno ago

Affinità Gustative, il gusto matura in una grotta

L’entroterra della provincia di Pesaro-Urbino rivela veri gioielli. Come Mondavio, racchiusa in una cinta muraria, e segnata dall’imponente Rocca Roveresca progettata da Francesco di Giorgio Martini. Nel suo centro storico, …
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Latteria Perenzin, i suoi formaggi sul tetto del mondo
1 anno ago

Latteria Perenzin, i suoi formaggi sul tetto del mondo

By  •  Notizie, Materie prime

Erano 3.021 formaggi in gara, provenienti da oltre 30 paesi del mondo, quelli che hanno partecipato al World Cheese Award 2016 a San Sebastian in Spagna. Tantissimi, ma non abbastanza …
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Il Grana Padano abbassa la pressione
1 anno ago

Il Grana Padano abbassa la pressione

Contrordine. Dimenticate alcuni luoghi comuni sui formaggi. L’idea che, contenendo sale e grassi saturi, non vadano d’accordo con dieta e salute. Al solito bisogna distinguere nel mucchio: perché c’è formaggio …
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Caseificio Tomasoni, nuova linea bio di latte italiano
1 anno ago

Caseificio Tomasoni, nuova linea bio di latte italiano

Una nuova, intera gamma di prodotti caseari rigorosamente bio. Non solo, ma anche assolutamente made in Italy. È la nuova linea presentata dal Caseificio Tomasoni. Si tratta di sei diversi …
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