Il Consorzio Tutela Taleggio certifica 8,7 milioni di kg prodotti l’anno scorso. Francia e Usa guidano le vendite estere
Il Taleggio Dop ha chiuso il 2025 con 8.722.371 kg prodotti e una quota export vicina al 30% del totale: i dati definitivi del Consorzio Tutela Taleggio, resi noti a maggio 2026, confermano una filiera stabile e mercati esteri in crescita, con Francia e Stati Uniti in testa agli acquisti.
La produzione è rimasta su livelli sostanzialmente invariati rispetto all’anno precedente. Il mese di ottobre ha fatto segnare il picco stagionale con 911.444 kg, in linea con l’andamento tipico autunnale del formaggio lombardo.
L’Europa assorbe i due terzi dell’export
Delle 2.348.054 tonnellate esportate nell’intero 2025, il 68,5% è rimasto dentro i confini dell’Unione europea. La Francia si conferma il primo mercato di destinazione assoluto con circa 496 tonnellate annue, in aumento del 6,4% rispetto al 2024. Nel quarto trimestre ha importato 131.377 kg, il 3% in più rispetto agli stessi tre mesi del 2023.
La Germania segue con 303 tonnellate complessive. Tra i mercati in accelerazione spiccano il Portogallo, che nell’ultimo trimestre del 2025 ha registrato un incremento del 39% anno su anno, e il Lussemburgo, a +16% nello stesso periodo.
Gli Stati Uniti primo mercato extra-Ue
Fuori dall’Europa, gli Stati Uniti restano il riferimento principale con oltre 332 tonnellate importate nel 2025. La domanda americana di formaggi italiani a denominazione d’origine è in crescita costante da diversi anni, e il Taleggio Dop intercetta una fascia di consumatori attenta all’autenticità del prodotto.
Da MasterChef ai social: la svolta comunicativa
Il 2025 ha segnato anche un cambio di registro nella comunicazione del Consorzio. La collaborazione con Joe Bastianich nel format digitale TaleJoe ha portato il formaggio su canali social frequentati da un pubblico giovane e internazionale. A settembre, la cena-evento «Abbinamenti Audaci» con la chef Dalia Rivolta ha presentato ricette inedite pensate per allargare le occasioni di consumo oltre i contesti tradizionali.
L’ingresso nella cucina di MasterChef Italia, il cooking show di Sky, ha garantito visibilità a un pubblico televisivo di massa. Per un prodotto storicamente associato alla tradizione lombarda, la presenza in un format di cucina d’autore rappresenta un cambio di posizionamento concreto.
«Siamo orgogliosi dei risultati raggiunti nel 2025» ha dichiarato Lorenzo Sangiovanni, presidente del Consorzio Tutela Taleggio, «la nostra strategia di internazionalizzazione e innovazione continua a dare i suoi frutti».
Il Consorzio, con sede a Treviglio (Bergamo), tutela la denominazione dal 1979. Il Taleggio Dop è prodotto in Lombardia, Piemonte e Veneto con latte vaccino intero e stagionatura minima di 35 giorni.