Al Mercato Centrale debutta lo spazio firmato Bistrot Pedol e Concours Mondial de Bruxelles con 24 etichette premiate
Nel cuore di WaltherPark, il nuovo Mercato Centrale di Bolzano da 5.000 metri quadri, è stato inaugurato un progetto che mette insieme due elementi apparentemente lontani: la tradizione milanese del pesce crudo e fritto, e la vetrina internazionale dei vini premiati a Bruxelles. Il Bistrot Pedol, locale storico dal 1929, e il Concours Mondial de Bruxelles (CMB) hanno aperto un Wine Corner che punta tutto sugli abbinamenti.
Una selezione di 24 etichette
Lo spazio può accogliere fino a 40 persone e propone 24 vini che hanno ottenuto medaglie al CMB: 17 italiani e 7 internazionali. Nella lista ci sono bianchi, spumanti e rosati, con alcune punte come il Ritratti Chardonnay 2023, unico Grand Gold Medal italiano della selezione, affiancato da uno spagnolo, il Rovellats Reserva Cuvée Especial Brut Nature 2020.
Tra i vini disponibili figurano l’Istrale Black Label Vermentino DOC 2023, il Taja 2023, diversi prosecchi e spumanti del territorio, più alcune proposte provenienti da Portogallo, Grecia, Repubblica Ceca, Moldova, Francia, Spagna e Sudafrica. La selezione non sarà fisa, ma cambierà in base alle stagioni.
Pesce e abbinamenti secondo tradizione
Il menù è stato pensato dallo chef stellato Franck Businelli e segue la linea classica del Bistrot Pedol: pesce fresco, crostacei e frutti di mare preparati crudi, fritti o alla griglia. L’idea è di creare abbinamenti diretti tra la cucina e i vini premiati, senza troppi fronzoli.
Un progetto in espansione
Questa apertura segue quella di Rapallo, inaugurata quest’estate, e si inserisce in un piano più ampio. Secondo Baudouin Havaux, presidente di CMB, sono in arrivo altri eventi in Italia per rafforzare la presenza del concorso nel paese. Ugo Cosentino, CEO di Tasty Life, la holding che controlla Bistrot Pedol, conferma che la partnership con CMB proseguirà nei prossimi mesi.
Il Concours Mondial de Bruxelles ha già una rete di Wine & Spirits Experience in città come Milano, Rapallo, Città del Messico, Cotonou e Seul. L’apertura di Bolzano diventa un punto di partenza per consolidare ulteriormente la presenza italiana.
Informazioni pratiche
Il Wine Corner si trova all’interno del Mercato Centrale di Bolzano, nel complesso WaltherPark. L’atmosfera è pensata per essere elegante ma informale, adatta sia a chi cerca un’esperienza gastronomica curata sia a chi vuole scoprire vini nuovi in un contesto accessibile.