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Campania

Paolo Barrale, il gusto dell’inaspettato
3 settimane ago

Paolo Barrale, il gusto dell’inaspettato

Paolo Barrale, 43 anni, palermitano, è lo chef del ristorante Marennà, a Sorbo Serpico, in provincia di Avellino. La proprietà è di Feudi di San Gregorio, la più grande casa …
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J-Momo fa il raviolo caprese come a Capri, e non solo
1 mese ago

J-Momo fa il raviolo caprese come a Capri, e non solo

L’isola di Capri è una delle perle per il turismo italiano, un luogo ricco di fascino con una gastronomia che trae origine dalla semplicità e dalle materie prime del luogo, …
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Luigi Moio, vi racconto i segreti del vino
2 mesi ago

Luigi Moio, vi racconto i segreti del vino

«Il grande vino è una fusione perfetta tra scienza e poesia». Luigi Moio, 57 anni, professore ordinario di Enologia presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di …
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Street food Napoli, Bergamo sposa la cucina napoletana
3 mesi ago

Street food Napoli, Bergamo sposa la cucina napoletana

By  •  Eventi

Lo street food di qualità miete consensi crescenti. Anche chef stellati e grandi alberghi aprono le porte a sperimentazioni sfiziose in questa direzione. È quanto propone l’Hotel Florian Maison, a …
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Boizel, champagne food truck in tour in Italia
5 mesi ago

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Alfred Hitchcock ne era un grande estimatore, tanto che in molte scene dei suoi film vi compare. Ma oggi il suo nome, secolare, appassiona grandi chef e il mondo gourmet. …
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Farine dell’Orto e speciali, il mondo Lo Conte si amplia
5 mesi ago

Farine dell’Orto e speciali, il mondo Lo Conte si amplia

Tutti i nutrizionisti dicono che bisogna mangiare più frutta e più verdura, le strade per aggiungerle alla nostra alimentazione sono molteplici e l’uso di “farine vegetali” è uno di questi. …
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Frutti di mare, a Napoli sequestrata una tonnellata
7 mesi ago

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Quanti manicaretti si possono fare con una tonnellata di frutti di mare? Tanti, se ci si prova a immaginare si fa fatica, ma tutti quei piatti sarebbero stati pericolosi per …
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Lievità, pizza gourmet e salutistica a Milano
8 mesi ago

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Cercate una pizzeria a Milano che faccia una pizza di qualità ma con un occhio alla salute? Trovata: si chiama Lievità. Il locale, aperto da ottobre in via Sottocorno, segue …
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Frie ‘N’ Fuie e VesYouVio, il fritto di Napoli a Milano
8 mesi ago

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Quando senti in bocca il sapore dolce, lattiginoso e, insieme, sapido della bufala, mentre risuonano le note di «Napul’è» di Pino Daniele, capisci cosa ti perdi a mangiare anonime mozzarelle. …
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Mozzarella di Bufala con latte adulterato e infetto, fermati i responsabili
9 mesi ago

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Nella giornata di venerdì scorso la Guardia di Finanza di Caserta, nell’ambito dell’Operazione Aristeo, ha colpito un sistema che aveva come scopo la commercializzazione di mozzarelle di bufala, con tanto …
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