Dall’8 al 9 agosto a Palazzo Biscari masterclass su vino, formaggi, olio e grani antichi, degustazioni gratuite e incontri B2B
Sabato 8 agosto, alle undici, tra le macine dei Frantoi Berretta di Mirabella Imbaccari, in provincia di Catania, il sindaco Giovanni Ferro e l’assessore all’Agricoltura Iuri Peri aprono la terza edizione di Sicula Gourmet. Fino a domenica 9, Palazzo Biscari ospita masterclass, degustazioni e incontri B2B dedicati alle produzioni agroalimentari del Calatino, con l’obiettivo dichiarato di aprire canali export per le imprese agricole locali.
La manifestazione, organizzata dal Comune e finanziata dall’Assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea, si muove nel solco del Green Deal europeo e della strategia Farm to Fork: filiere integrate, pratiche a basso impatto ambientale, sostegno alle giovani imprese agricole. Al centro, la Dieta Mediterranea come chiave di lettura delle produzioni del territorio.
Sabato, la tavola rotonda apre i lavori
Dopo la cerimonia di apertura, spazio alla tavola rotonda «Un territorio si presenta, gli imprenditori si raccontano», moderata dalla giornalista Letizia Carrara. Intervengono Giosuè Catania, dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio; Calogero Giancona, dell’Associazione Piergiorgio Cappello; Riccardo Randello, dell’Associazione Produttori Olivicoli e Slow Food; Max Carapezza, dei Frantoi Berretta; e Concetta Ragusa, vicepresidente della Federazione Italiana Cuochi Germania. Al tavolo anche quattro buyers specializzati nella grande distribuzione e nell’import-export: Vanessa Cristofaro, Antonio Di Gorgia, Francesco Cilluffo e Francesco Stallone.
Segue l’aperitivo ai Frantoi Berretta. Nel pomeriggio, dalle 17.15, apre la registrazione dei partecipanti a Palazzo Biscari.
Quattro masterclass tecnico-scientifiche
Il programma tecnico si sviluppa su quattro masterclass su prenotazione, fino a esaurimento posti. Sabato alle 17.30 tocca alla vitivinicoltura del Calatino, condotta da Danilo Trapanotto, consigliere nazionale ONAV, con degustazione guidata dei vini del territorio. Alle 18.45 la masterclass casearia «Saperi millenari e visioni future», con Cinzia Caggia, presidente del consorzio CoRFiLaC, e Rossella D’Urso, consigliere regionale ONAF: al termine, dialogo tra i relatori nell’incontro «Vino e Formaggio».
Domenica il filo passa a olio e cereali. Alle 17.30, «L’oro del Calatino» propone un’analisi organolettica degli extravergine del territorio con Riccardo Randello, esperto assaggiatore APO Catania. Alle 18.45, «I custodi della biodiversità» affronta il tema dei grani antichi (tumminia, perciasacchi, maiorca, russello) con Paolo Caruso, agronomo e fondatore di Foodiverso, in collaborazione con l’Università degli Studi di Catania. Segue l’incontro «Pane e Olio» tra i relatori e il pubblico.
Degustazioni gratuite e concerti la sera
Dalle 21, ogni sera, l’evento «Mirabella con Gusto» apre gratuitamente al pubblico. Sabato protagonista è la pasta alla norma, preparata secondo la ricetta tradizionale insieme alle eccellenze del territorio. Domenica il finger food a base di prodotti locali accompagna il networking B2B riservato a buyers, importatori, produttori e operatori del settore, pensato per costruire collaborazioni commerciali.
Le due giornate si chiudono con musica dal vivo: sabato la cover band propone un tributo a Renzo Arbore, domenica tocca alla band Mizzica, tra swing, rock and roll e folk, dalle 22.30.
Un gemellaggio con la Germania
Tra gli enti coinvolti, oltre alla Proloco locale e all’Università di Catania, figura la Federazione Italiana Cuochi, sezione Germania, che porta in dote il gemellaggio tra Mirabella Imbaccari e Schönaich, nel Baden-Württemberg. Il collegamento è indicato dagli organizzatori come uno dei canali per l’incoming dal mercato tedesco e per l’internazionalizzazione delle produzioni locali.
Gli eventi enogastronomici della manifestazione sono curati da Concetta Ragusa, chef e sommelier, vicepresidente dell’Associazione Italiana Cuochi Germania. La partecipazione alle masterclass richiede la prenotazione, fino a esaurimento posti; le degustazioni serali di «Mirabella con Gusto» restano invece a ingresso libero.