Parmigiana di melanzane con Mozzarella e fiori di zucca con Stracciatella: Nonna Rina ha presentato le due novità estive a Tuttofood
Pasta fresca ripiena con parmigiana di melanzane, ravioloni senza lattosio farciti con robiola e mozzarelle per pizzaioli professionisti: sono le novità presentate all’ultimo TuttoFood dal Gruppo Nonno Nanni e riguardano i tre marchi che lo compongono: Nonna Rina, Nonno Nanni e Tonon.
Due girasoli che sanno d’estate
Nonna Rina porta in fiera due nuovi formati di pasta fresca ripiena. I Girasoli Parmigiana di melanzane e Mozzarella Nonno Nanni uniscono melanzane, pomodoro e mozzarella filante in una sfoglia sottile. L’abbinamento è un classico della cucina meridionale trasferito in un primo piatto da supermercato: il ripieno è cremoso, il gusto bilancia dolcezza della mozzarella e acidità del pomodoro.
L’altra novità è più delicata: Girasoli ai fiori di zucca e Stracciatella Nonno Nanni, con un ripieno fresco e leggero che punta sulla stracciatella come elemento caratterizzante. Entrambe le referenze arrivano in estate, stagione in cui la pasta fresca ripiena richiede ripieni meno pesanti rispetto ai mesi invernali.
Intolleranti al lattosio, ma senza rinunce
La linea che probabilmente attira più attenzione — e che risponde a un segmento di mercato in crescita — è quella senza lattosio. Il Gruppo ha sviluppato due ricette in cui il formaggio fresco resta il protagonista del ripieno, ma trattato per eliminare il lattosio.
I Girasoli Pesto e Stracchino senza lattosio puntano su un profilo aromatico fresco; i Ravioloni Cotto affumicato e Robiola senza lattosio offrono un gusto più deciso, con il prosciutto cotto affumicato a dare struttura e la robiola a ammorbidirne il carattere. In entrambi i casi, i formaggi usati nel ripieno sono Nonno Nanni, quindi la filiera rimane interna al gruppo.
Gli altri due marchi non hanno presentato novità di prodotto, ma hanno messo in mostra le referenze che gli hanno permesso di essere protagonisti nei loro segmenti di mercato. In particolare Nonno Nanni, negli ultimi mesi, ha rafforzato la propria presenta nel settore dei formaggi senza lattosio.
Silvia Lazzarin, amministratore delegato del Gruppo Nonno Nanni, ha sottolineato come questi prodotti si inseriscano all’interno di un percorso sinergico tra le diverse componenti del Gruppo, dove i formaggi Nonno Nanni diventano protagonisti dei ripieni dei prodotti Nonna Rina.