Il brand norvegese del salmone scommette sui prodotti confezionati per intercettare un mercato che in Italia vale 328 milioni
Il poke continua a crescere e ora arriva anche al supermercato. Mowi, il gigante norvegese del salmone, ha lanciato tre nuove bowl ready to eat che promettono di portare l’esperienza hawaiana tra gli scaffali della grande distribuzione. Yellow Bowl con mango ed edamame, Green Bowl con wakame e peperoni, Orange Bowl con carote e mango: tutte a base di salmone marinato, con un prezzo di partenza di 7,99 euro per 325 grammi.
La mossa arriva mentre il mercato del poke in Italia continua a espandersi, raggiungendo un fatturato di 328 milioni di euro nel 2022 con 820 punti vendita, raddoppiando rispetto all’anno precedente. Un fenomeno che sembrava destinato a rimanere confinato nei poke bar si sta evolvendo verso nuove forme di consumo.
Dal locale al supermercato: l’evoluzione del poke italiano
Il poke è arrivato in Italia come tendenza da street food, ma ha dimostrato di essere più di un semplice trend stagionale, registrando nel 2020 un’impennata del 133% tra i cibi ordinati a domicilio. I numeri parlano chiaro: quello che inizialmente poteva sembrare una moda passeggera si è trasformato in un segmento stabile del mercato alimentare italiano.
Le nuove bowl di Mowi rappresentano un’evoluzione logica: dai ristoranti specializzati ai prodotti confezionati, per intercettare quella fascia di consumatori che apprezza il format ma non ha tempo o voglia di andare in pokeria. Il brand punta sulla praticità del ready to eat, includendo nella confezione anche salsa di soia, zenzero e forchettina.
Nutrizione e convenience: il profilo del prodotto
Dal punto di vista nutrizionale, le bowl offrono il profilo tipico del poke: proteine del salmone, carboidrati complessi dal riso, vitamine e minerali da verdure e alghe. Il salmone Mowi proviene da allevamenti certificati ASC nei fiordi norvegesi, con una dieta priva di antibiotici e OGM.
La scelta di puntare su referenze diverse (mango tropicale, wakame giapponese, verdure croccanti) dimostra la volontà di ampliare l’appeal oltre i puristi del poke tradizionale. Ogni bowl pesa 325 grammi, una porzione che si posiziona tra il pasto singolo e la condivisione.
Un mercato in movimento
L’ingresso di Mowi nel segmento ready to eat del poke non è casuale. Altri brand hanno già testato il terreno con proposte simili e il timing sembra azzeccato: mentre la ristorazione poke consolida la propria presenza con catene che si espandono su tutto il territorio nazionale, l’industria alimentare prova a cavalcare l’onda con prodotti da banco frigo.
Le tre bowl si inseriscono nella linea “on the go” di Mowi, che include già sushi, onigiri e wrap. Una strategia che punta a trasformare il brand da semplice fornitore di materia prima a protagonista del ready to eat di ispirazione esotica.