I bartender del D.Park di Grosseto firmano due cocktail a base di Morellino, tra tequila, vodka e liquori aromatici della Maremma
Versare un vino Docg nello shaker, accanto a tequila o vodka, resta una scelta poco ortodossa nella mixology italiana, dove il vino compare più spesso come base per spritz o sangria che come ingrediente di un cocktail strutturato. È la strada scelta dai bartender del locale D.Park di Grosseto, che per il Consorzio del Morellino di Scansano hanno messo a punto due nuove ricette per l’estate 2026: Morellino in Ficus e Morellino Rubin.
Il vino oltre il calice
Entrambe le ricette partono dalle caratteristiche del Sangiovese della costa toscana: freschezza, equilibrio, colore rubino intenso. Il vino resta l’elemento riconoscibile, non un aroma di fondo. Le due proposte sono pensate per l’estate e per chi si avvicina alla denominazione fuori dal calice tradizionale.
Morellino in Ficus, il colore come punto di partenza
Morellino in Ficus nasce da un’idea visiva. Protagonista è il colore del vino, un rosso rubino particolarmente profondo. La struttura della tequila incontra le note del Liquore Strega, ammorbidite da una componente agrumata. La soda al fico aggiunge un richiamo al territorio. Chiude il cocktail un layer finale di Morellino Annata, che resta visibile nel bicchiere invece di sciogliersi nella miscela.
Morellino Rubin, l’omaggio alla Maremma
Morellino Rubin, invece, lavora su un equilibrio diverso. La vodka incontra una componente agrumata che porta freschezza, mentre il liquore al Pandan aggiunge note aromatiche più avvolgenti. Al centro resta il Morellino Superiore, che lega gli ingredienti ed è riconoscibile anche accanto a distillati e liquori lontani dalla tradizione toscana.
Una denominazione con radici nella Maremma
Il Morellino di Scansano, che ha ottenuto la Docg nel 2007, è prodotto con uve Sangiovese coltivate nella Maremma grossetana. I due cocktail sono nati al D.Park di Grosseto su iniziativa del Consorzio del Morellino di Scansano; resteranno in carta per tutta l’estate 2026.