L’azienda veneziana ottiene il marchio nazionale che garantisce standard ambientali e sociali nella produzione di cozze
L’azienda Mitilla di Pellestrina ha ottenuto la certificazione nazionale di Acquacoltura Sostenibile, il riconoscimento ufficiale che attesta il rispetto degli standard ambientali, sociali ed economici nella produzione marina. Il marchio rappresenta una garanzia per i consumatori che scelgono prodotti del mare tracciabili e responsabili.
Come funziona l’allevamento di cozze a Pellestrina
L’allevamento di Mitilla si sviluppa nelle acque di classe “A” al largo di Pellestrina, classificazione che indica la massima qualità delle acque marine. Il processo produttivo segue un approccio completamente naturale: non vengono utilizzati mangimi artificiali, sostanze chimiche o antibiotici.
Le cozze crescono seguendo i ritmi naturali del mare, nutrendosi del plancton presente nell’acqua. Durante questo processo, svolgono una funzione ecologica importante: ogni cozza può filtrare fino a 5 litri d’acqua all’ora, contribuendo alla pulizia dell’ecosistema marino. Questo meccanismo naturale migliora la qualità dell’ambiente acquatico circostante.
Cosa significa per il consumatore
La certificazione di Acquacoltura Sostenibile offre al consumatore diverse garanzie concrete:
Tracciabilità completa: ogni prodotto può essere seguito dalla produzione al punto vendita, permettendo di conoscere l’origine e i metodi di allevamento.
Sicurezza alimentare: gli standard certificati assicurano controlli rigorosi sulla qualità del prodotto e dell’ambiente di produzione.
Sostenibilità ambientale: la certificazione garantisce che l’allevamento non danneggi l’ecosistema marino, ma contribuisca al suo benessere.
Responsabilità sociale: il marchio attesta anche il rispetto delle condizioni di lavoro e il contributo all’economia locale.
Un’azienda familiare con radici nella tradizione
Mitilla è guidata da Lorenzo Busetto, figlio di miticoltori da generazioni, insieme a Genny Busetto, responsabile commerciale. L’azienda rappresenta un esempio di come la tradizione della mitilicoltura veneziana possa evolversi verso pratiche sempre più sostenibili.
«Abbiamo sempre pensato che il nostro mestiere non fosse solo produrre cozze, ma prenderci cura del mare e del territorio», ha spiegato Lorenzo Busetto. L’approccio dell’azienda punta a creare valore per la comunità locale di Pellestrina, sostenendo l’occupazione e preservando l’identità culturale dell’isola.
Il futuro dell’acquacoltura sostenibile
La certificazione ottenuta da Mitilla rappresenta un modello per altre aziende del settore. Il marchio di Acquacoltura Sostenibile sta diventando sempre più importante per orientare le scelte dei consumatori verso prodotti che rispettano l’ambiente e le comunità locali.
Per i ristoratori e i consumatori attenti alla sostenibilità, questa certificazione rappresenta uno strumento utile per identificare prodotti che uniscono qualità organolettica e responsabilità ambientale. Un approccio che trasforma l’acquisto di cozze in un gesto consapevole verso la tutela del mare e delle sue risorse.