Maio Group firma il nuovo indirizzo a 1.191 metri dentro Cascata d’Otro: cucina di montagna, steak house, pizzeria e bar serale
Ha aperto a metà luglio Bisa Rifugio Gastronomico, il nuovo locale firmato Maio Group all’interno di Cascata d’Otro, a 1.191 metri di altitudine ai piedi del Monte Rosa. Il progetto riunisce ristorante, steak house, pizzeria e bar in un unico spazio pensato per accompagnare la giornata, dalla colazione all’ultimo drink della sera.
Il nome e la filosofia del progetto
Il nome Bisa richiama la brezza di valle che rinfresca l’aria di Alagna nelle giornate estive. Il locale riprende l’idea in chiave informale, con uno spazio dove il panorama entra a far parte dell’esperienza in ogni momento della giornata.
«Abbiamo voluto creare un luogo capace di accogliere tutti: dalle famiglie durante il giorno ai gruppi di amici la sera. Un posto dove si mangia bene, si sta insieme e si respira il piacere della montagna» spiega Alessandro Maio. «Tutto parte dalla volontà di riportare la nostra filosofia vicino alle nostre origini: da Carisio, in provincia di Vercelli, dove tutto è partito 50 anni fa con i nostri genitori, siamo arrivati a Milano, a Roma e oltre confine. Ora abbiamo scelto Alagna per una nuova sfida».
Massimo Maio aggiunge: «La trasformazione di un’ispirazione naturale in un progetto concreto abbatte i confini tra residenti e viaggiatori. Abbiamo scelto di creare un rifugio non in senso tradizionale, ma un concept che unisce ospitalità e cucina e risponde a esigenze di convivialità in momenti diversi della giornata».
Chi desidera prolungare il soggiorno può appoggiarsi a Cascata d’Otro Mountain Lodge, gestito da Lvg Hotel Collection: 47 appartamenti pensati per chi cerca autonomia e privacy con i comfort di una struttura alberghiera.
La proposta gastronomica
In cucina la tradizione piemontese incontra un registro più leggero e contemporaneo. Tra i piatti: la battuta di Fassona con bagna cauda, la trota della Valsesia affumicata artigianalmente, i ravioli del plin al burro d’alpeggio e tartufo estivo, la panissa vercellese e la polenta concia, insieme a proposte stagionali legate al territorio.
La steak house propone carni cotte alla griglia: filetto di manzo, New York Steak di Angus, bavetta irlandese grass-fed, costata bavarese e galletto disossato, servite con salse preparate in casa e contorni di montagna.
La pizzeria lavora con farine 100% italiane e propone un impasto a lunga lievitazione. Il menu spazia dalle pizze classiche a ricette dedicate al territorio, con toma di grotta, speck, porcini, gorgonzola, mortadella e pistacchio. La carta dei drink affianca cocktail classici e signature ispirati al luogo, con una selezione di vini e birre, e un bar aperto fino a tarda sera.
Uno spazio per tutta la giornata
Bisa non è pensato solo come luogo per i pasti. Il dehors panoramico, la sala giochi per bambini e adulti e una programmazione serale con Dj set completano un progetto pensato per accompagnare l’intera giornata, dalla mattina fino a notte.
Il payoff scelto per il progetto, «Alta quota, zero pensieri», riassume l’idea di fondo: un invito a rallentare e condividere il tempo in montagna, senza orari fissi.