Lo storico birrificio di Torino amplia la propria gamma con una lager chiara di ispirazione tedesca, accessibile anche ai celiaci
C’è un nome che a Torino ha fatto storia per quasi due secoli, poi è sparito dagli scaffali nel 1975 e oggi si riaffaccia con ambizioni precise: Metzger 1848. Il marchio, rilanciato grazie alla visione imprenditoriale di Marco Bianco, ha appena presentato la sua settima birra — una Pils Lager che chiude il cerchio di una gamma costruita con pazienza, ricetta dopo ricetta.
Una lager di scuola tedesca
La nuova Pils Lager è una birra chiara a bassa fermentazione, 5,2% vol., prodotta con malto Pilsner al 100% e luppoli nobili europei. Nel bicchiere si presenta giallo dorato, con una schiuma compatta che tende a persistere. Al naso emergono note floreali di fiori bianchi, erbe fresche e qualche sfumatura speziata. In bocca è scorrevole, con corpo leggero e un finale pulito dove l’amaro gentile non sopraffà ma accompagna.
Non è una birra che cerca di stupire con eccessi: è costruita per essere equilibrata e piacevole in più occasioni, dalla tavola all’aperitivo.
Senza glutine, per una platea più ampia
Uno degli aspetti che distingue questa Pils dalla media è l’assenza di glutine — una scelta che allarga la platea di chi può berla senza rinunce. Non un dettaglio marginale per chi convive con intolleranze o semplicemente preferisce evitarlo.
Sette birre, un progetto in costruzione
Con questa nuova referenza, Metzger porta a sette le etichette in gamma. Accanto alla Pils, la collezione comprende una Bionda Helles, una Weiss classica, un’Ambrata Vienna Lager, una Modern IPA, una Bock e una Doppel Bock — stili diversi che coprono un ventaglio ampio di gusti e momenti di consumo.
Il filo che lega la produzione è la cura nella selezione delle materie prime e un’attenzione all’impatto ambientale che si traduce in scelte concrete: fusti in acciaio e vetro a rendere, etichette in carta riciclata con adesivo wash-off, riduzione degli sprechi idrici.
Dove assaggiarla
Fino a fine marzo sono in programma diverse occasioni per incontrare la Pils Lager di persona. Tra gli appuntamenti più vicini, martedì 17 marzo (dalle 18:00) si terrà una degustazione con i birrai nello spazio Tono.Metzger in via Catania 45/B a Torino. A chiudere il mese, dal 26 al 29 marzo si svolgerà la Festa della Birra Artigianale alla Palatenda Prato della Fiera di Caselle Torinese, altra occasione per provare la nuova Pils nel contesto della birra artigianale italiana.