Image

sicurezza alimentare

Cibo 4.0, servono anche risorse umane 4.0
8 mesi ago

Cibo 4.0, servono anche risorse umane 4.0

A che punto siamo sull’industria alimentare 4.0? Il tema è stato oggetto a Milano di un dibattito («Le nuove frontiere dell’industria 4.0 per la catena alimentare: dalla materia prima al …
Read More

Sata, gli sviluppatori di superfood
1 anno ago

Sata, gli sviluppatori di superfood

Gli italiani consumano sempre più frutta e verdura. Ma vogliono anche mangiare meglio, cercano le qualità più gustose e aromatiche, quelle che caratterizzano un territorio, i superfood, con il più …
Read More

Sicurezza alimentare e richiamo prodotti, siamo al sicuro?
1 anno ago

Sicurezza alimentare e richiamo prodotti, siamo al sicuro?

È stata l’estate delle uova contaminate dal fipronil e del tema legato alla sicurezza alimentare, ma cosa succede realmente e non arriva sulle prime pagine dei giornali? Rischio microbiologico, chimico, …
Read More

Ghiaccio alimentare, un alimento poco sicuro
2 anni ago

Ghiaccio alimentare, un alimento poco sicuro

Il ghiaccio è un alimento che sta avendo un forte consumo, complice il successo del mondo mixology e non solo. Ma quanto è sicuro? Ogni giorno in Italia solo i …
Read More

Mozzarella di Bufala con latte adulterato e infetto, fermati i responsabili
2 anni ago

Mozzarella di Bufala con latte adulterato e infetto, fermati i responsabili

Nella giornata di venerdì scorso la Guardia di Finanza di Caserta, nell’ambito dell’Operazione Aristeo, ha colpito un sistema che aveva come scopo la commercializzazione di mozzarelle di bufala, con tanto …
Read More

Apertamente, l’industria alimentare apre al pubblico
2 anni ago

Apertamente, l’industria alimentare apre al pubblico

Come vengono prodotti carni e salumi e che garanzie ci sono di tracciabilità, rispetto dell’ambiente e del benessere animale negli allevamenti? Come viene creata la pasta e come funziona un …
Read More

Veleni nei piatti 2015, Cina e Turchia le maggiori esportatrici
2 anni ago

Veleni nei piatti 2015, Cina e Turchia le maggiori esportatrici

Cosa arriva sulle tavole degli italiani dall’estero? Aflatossine, metalli pesanti, pesticidi, sostanze non autorizzate, salmonella e altre contaminazioni microbiologiche. Questo triste elenco arriva da un’analisi fatta da Coldiretti sugli allarmi …
Read More

Anabolizzanti ai bovini, in sette a processo a Torino
2 anni ago

Anabolizzanti ai bovini, in sette a processo a Torino

Anabolizzanti cinesi ai bovini per accelerarne la crescita, ma questo tentativo, per la fortuna dei consumatori, è andato male e adesso sette persone, tra cui un compiacente medico veterinario, sono …
Read More

Atzori, acque minerali senza segreti e senza rischi
2 anni ago

Atzori, acque minerali senza segreti e senza rischi

Gli italiani sono grandi consumatori di acque minerali naturali. Ma sanno esattamente compiere la scelta giusta dal punto di vista della salute? Sul tema abbia sentito Luciano Oscar Atzori, biologo, …
Read More

Luciano Oscar Atzori, cibo sicuro o a rischio?
3 anni ago

Luciano Oscar Atzori, cibo sicuro o a rischio?

Biologo, specialista nel settore idrico e ambientale, Luciano Oscar Atzori è esperto di sicurezza alimentare e in materia svolge da anni consulenze tecnico-scientifiche e giuridico-legali nonché corsi di formazione per …
Read More