9 mesi ago
Olitalia crea Frigoloso, olio perfetto per la pasticceria
La frittura è un procedimento di cottura che recentemente è stato sdoganato. Se fatta bene non fa male, sostengono molti nutrizionisti: anzi. Una delle attenzioni principali riguarda, però, la scelta …
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9 mesi ago
Olio Officina Festival, dagli ulivi alle olive, sino all’arte
Tra pochi giorni prenderà il via la settima edizione di Olio Officina Festival, la manifestazione dedicata al mondo dell’olio pensata e diretta da Luigi Caricato. L’appuntamento è dell’1 al 3 …
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11 mesi ago
Unasco, «Trasparenza e conoscenza dell’olio extravergine»
Trasparenza, tracciabilità del prodotto in ogni momento del ciclo che lo porterà sulle nostre tavole, progetti e iniziative comuni con tutti gli attori della filiera dell’olio, diffusione e promozione di …
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11 mesi ago
Canapa, Ares la trasforma in olio e pasta
Il mercato della canapa in Italia è sempre più maturo. Dopo Roma, che fa da traino con Canapa Mundi, anche Milano ha deciso di battere questa strada. Recentemente ha ospitato, …
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1 anno ago
Veneranda 19, olio extravergine «futuristico»
Qual è l’olio extravergine migliore al mondo? Tenuta Zuppini, una piccola-media azienda nel Teramano, in Abruzzo. Stando ai premi che quest’anno ha conquistato, non ci sono dubbi. Il Veneranda 19 …
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1 anno ago
Olio di oliva, A Milano corso per assaggiatori
«La vita è tropo corta per bere vini cattivi» diceva Luigi Veronelli, padre della critica gastronomica italiana. Una massima che si potrebbe applicare anche agli oli. Detto, fatto. A Milano …
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1 anno ago
Olio Toscano Igp alla conquista di Milano
Siamo piccoli ma cresceremo. Anche se a prima vista 11mila associati sono un numero grande, in realtà la produzione complessiva del Consorzio per le tutela dell’olio extravergine d’oliva Toscano Igp …
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1 anno ago
Olio extravergine in festa, il Girolio d’Italia fa tappa a Iseo
L’olio extravergine di oliva è uno dei più importanti componenti della Dieta Mediterranea e per produrlo, sembra lapalissiano, ma servono gli ulivi che però disegnano un paesaggio caratteristico. È proprio …
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2 anni ago
Olio, nuovi corsi Ais per abbinarlo al meglio
L’olio non è tutto uguale, ci sono diverse varietà, dette cultivar, ognuna con delle ben precise caratteristiche organolettiche e ognuna adatta a essere abbinata a un determinato cibo. Poi esiste …
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2 anni ago
Reolì, extravergine di oliva spalmabile alternativa all’olio di palma
Margarina, burro, olio di palma. In un verso o nell’altro questi alimenti vanno assunti a dose moderate a causa del loro profilo nutrizionale non proprio ideale. Ma se da una …
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