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Olitalia crea Frigoloso, olio perfetto per la pasticceria
9 mesi ago

Olitalia crea Frigoloso, olio perfetto per la pasticceria

La frittura è un procedimento di cottura che recentemente è stato sdoganato. Se fatta bene non fa male, sostengono molti nutrizionisti: anzi. Una delle attenzioni principali riguarda, però, la scelta …
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Olio Officina Festival, dagli ulivi alle olive, sino all’arte
9 mesi ago

Olio Officina Festival, dagli ulivi alle olive, sino all’arte

Tra pochi giorni prenderà il via la settima edizione di Olio Officina Festival, la manifestazione dedicata al mondo dell’olio pensata e diretta da Luigi Caricato. L’appuntamento è dell’1 al 3 …
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Unasco, «Trasparenza e conoscenza dell’olio extravergine»
11 mesi ago

Unasco, «Trasparenza e conoscenza dell’olio extravergine»

Trasparenza, tracciabilità del prodotto in ogni momento del ciclo che lo porterà sulle nostre tavole, progetti e iniziative comuni con tutti gli attori della filiera dell’olio, diffusione e promozione di …
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Canapa, Ares la trasforma in olio e pasta
11 mesi ago

Canapa, Ares la trasforma in olio e pasta

Il mercato della canapa in Italia è sempre più maturo. Dopo Roma, che fa da traino con Canapa Mundi, anche Milano ha deciso di battere questa strada. Recentemente ha ospitato, …
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Veneranda 19, olio extravergine «futuristico»
1 anno ago

Veneranda 19, olio extravergine «futuristico»

Qual è l’olio extravergine migliore al mondo? Tenuta Zuppini, una piccola-media azienda nel Teramano, in Abruzzo. Stando ai premi che quest’anno ha conquistato, non ci sono dubbi. Il Veneranda 19 …
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Olio di oliva, A Milano corso per assaggiatori
1 anno ago

Olio di oliva, A Milano corso per assaggiatori

«La vita è tropo corta per bere vini cattivi» diceva Luigi Veronelli, padre della critica gastronomica italiana. Una massima che si potrebbe applicare anche agli oli. Detto, fatto. A Milano …
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Olio Toscano Igp alla conquista di Milano
1 anno ago

Olio Toscano Igp alla conquista di Milano

Siamo piccoli ma cresceremo. Anche se a prima vista 11mila associati sono un numero grande, in realtà la produzione complessiva del Consorzio per le tutela dell’olio extravergine d’oliva Toscano Igp …
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Olio extravergine in festa, il Girolio d’Italia fa tappa a Iseo
1 anno ago

Olio extravergine in festa, il Girolio d’Italia fa tappa a Iseo

L’olio extravergine di oliva è uno dei più importanti componenti della Dieta Mediterranea e per produrlo, sembra lapalissiano, ma servono gli ulivi che però disegnano un paesaggio caratteristico. È proprio …
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Olio, nuovi corsi Ais per abbinarlo al meglio
2 anni ago

Olio, nuovi corsi Ais per abbinarlo al meglio

L’olio non è tutto uguale, ci sono diverse varietà, dette cultivar, ognuna con delle ben precise caratteristiche organolettiche e ognuna adatta a essere abbinata a un determinato cibo. Poi esiste …
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Reolì, extravergine di oliva spalmabile alternativa all’olio di palma
2 anni ago

Reolì, extravergine di oliva spalmabile alternativa all’olio di palma

Margarina, burro, olio di palma. In un verso o nell’altro questi alimenti vanno assunti a dose moderate a causa del loro profilo nutrizionale non proprio ideale. Ma se da una …
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