Sabato 26 settembre a Villa Sesso Schiavo sei pizzaioli si sfidano con lo Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten Igp, cuore della Festa
Sei pizzaioli, un forno acceso e un ingrediente che con la pizza non aveva mai avuto a che fare: lo stoccafisso. Sabato 26 settembre, dalle 16 alle 18, Villa Sesso Schiavo di Sandrigo ospita la finale del Concorso della Miglior Pizza allo Stoccafisso d’Italia, la novità della 39ª Festa del Bacalà alla Vicentina, in programma nel comune vicentino dal 17 al 28 settembre. In un cooking show aperto al pubblico, ognuno dei sei finalisti presenta una propria interpretazione dello Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten Igp, il prodotto attorno a cui ruota tutta la manifestazione.
Sei pizzaioli in gara
Il concorso è organizzato dall’Associazione Eccellenza nella Pizza insieme al Consorzio Tørrfisk fra Lofoten. Tre dei sei finalisti arrivano con un titolo già in tasca: Alessandro Buono, della pizzeria Amordipizza di Paese, Davide Sala, di Dal Presidente a Lumignano, e Stefano Franzon, de La Colombara a Lupia, erano semifinalisti al quarto Festival della Pizza d’Autore Pizza in Piazza, tenutosi a Vicenza lo scorso maggio. Gli altri tre nomi usciranno da una selezione che si chiude domenica 20 settembre.
Al vincitore vanno una targa e mille euro in materie prime. Chi terrà in menù la pizza creata per l’occasione entrerà nel network di ristoranti segnalati sul sito del Consorzio Tørrfisk fra Lofoten.
«Contaminazioni intelligenti»
Antonio Chemello, presidente di Pro Sandrigo, spiega così la scelta di aprire la Festa a un piatto che con il bacalà non ha legami storici: «La Festa del Bacalà alla Vicentina nasce per custodire e valorizzare i piatti della nostra tradizione, che per mantenersi viva deve sapere anche dialogare con linguaggi nuovi e contaminazioni intelligenti. Vedere lo stoccafisso reinterpretato da sei grandi maestri della pizza è un modo per raccontare questo prodotto a un pubblico ancora più ampio, in particolare ai più giovani».
Il legame con Røst, tra mostre e cerimonie
Il secondo fine settimana della Festa guarda al rapporto storico tra Sandrigo, Venezia e l’isola norvegese di Røst. Dal 24 al 28 settembre Villa Sesso Schiavo ospita la mostra Percorsi d’Autore, curata da Ugo Bianco. Venerdì 25 la Piazza Centrale accoglie il concerto Note sulla Via Querinissima, con gli studenti dell’Istituto Zanella di Sandrigo e della Scuola Musicale di Stade, in Germania.
Sabato 26, mentre a Villa Sesso Schiavo si assegna il premio della pizza, a Palazzo Marconi si consegna il Premio La Querina e la Piazza Centrale ospita lo spettacolo di danze tradizionali Oltre i confini del Gruppo Folkloristico La Farandola. Domenica 27, sempre in Piazza Centrale, si tiene la Cerimonia delle Investiture della Confraternita del Bacalà alla Vicentina.
Mercato e giornate del gemellaggio
Da venerdì 25 a domenica 27 la Festa propone anche i Via Querinissima Days, tre giornate di iniziative culturali e turistiche legate al gemellaggio con Røst, e il Mercato Arte & Sapori: oltre 60 espositori tra prodotti artigianali e realtà agricole del territorio, con laboratori e giochi per famiglie.
La Festa del Bacalà alla Vicentina è organizzata da Pro Sandrigo con il patrocinio della Regione del Veneto e del Comune di Sandrigo.
Programma completo e prenotazioni sul sito www.festadelbaccala.com.