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Nishiki, sushi a Milano con le atmosfere di New York

Il nuovo restyling del Nishiki, ristorante giapponese aperto a Milano dal 2005, proietta il cliente a Manhattan, tra musica jazz e tavoli e velluti...

Acido tartarico e cremor tartaro, dalla agricoltura alla cucina

Dai residui della vinificazione si ottengono diversi prodotti, come cremor tartaro e acido tartarico interessanti per agricoltura, alimentazione e cucina Ci sono individui che possono...

Italian Caviar, il gusto del caviale italiano è al top del mondo

In provincia di Pavia si trova la struttura della Italian Caviar, uno degli allevamenti di storioni più grandi in italia che ha salvato una...

Eugenio Boer, la mia cucina è movimento

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Ernst Knam, cinquanta sfumature di cioccolato

«Nella coda alla vaccinara si utilizza il cacao: non ho inventato nulla». Ernst Knam  si schermisce. Ma in realtà il Re del cioccolato è...

Il Macellaio, a Milano il tempio della Fassona

Nel quartiere Brera ha aperto il Macellaio, un ristorante che punta esclusivamente sulla carne di razza piemontese di alta qualità con lunga frollatura Carnivori di...
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