Autogrill porta le Dop e Igp sulle strade d’Italia

Autogrill e Qualivita lanciano “Origini Edition”: ricette con Dop e Igp per i viaggiatori Avolta. Il primo panino è il Carpegna 1463

Autogrill e Fondazione Qualivita hanno presentato oggi nella sede di Fipe-Confcommercio a Roma «Origini Edition», un’iniziativa che introduce ricette con ingredienti certificati Dop e Igp all’interno della rete di punti di sosta Autogrill — parte del gruppo Avolta — lungo le principali direttrici del traffico in Italia. Il progetto è sostenuto dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf) e da Fipe.

Il lancio avviene nel contesto della Cucina Italiana riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco. Oggi l’offerta Autogrill comprende già oltre 60 prodotti certificati, e circa il 75% degli acquisti annui di food & beverage del gruppo avviene tramite partner e distributori italiani.

Tre ricette, tre territori

Il progetto debutta con tre proposte gastronomiche costruite attorno a ingredienti di origine certificata. La prima dà vita a Carpegna 1463, un panino che abbina il Prosciutto di Carpegna Dop, la Burrata di Andria Igp e l’olio Evo Terra di Bari Dop. La seconda ricetta unisce il Capocollo di Martina Franca, la Burrata di Andria Igp e l’olio Evo Toscano Igp. La terza mette insieme la Mozzarella di Gioia del Colle Dop e il pesto di Basilico Genovese Dop.

La selezione cambierà nel corso dell’anno: come ha spiegato Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta, l’obiettivo è introdurre nuove referenze periodicamente, aprendo la vetrina anche ai Consorzi meno noti.

Il ruolo dei Consorzi di tutela

Fondazione Qualivita collabora alla definizione delle ricette insieme ai Consorzi di tutela. Mauro Rosati, direttore di Qualivita, ha descritto il panino come uno strumento di narrazione territoriale capace di orientare il viaggiatore verso le produzioni locali e di rafforzarne l’attrattività turistica. La capillarità della rete Autogrill — presente sulle principali arterie italiane e in numerosi aeroporti — è considerata centrale in questa logica di distribuzione.

Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio, ha inquadrato l’iniziativa come esempio di collaborazione tra imprese, istituzioni e sistema consortile a sostegno della competitività del Made in Italy nei canali della ristorazione da viaggio.

La strategia di Avolta

Massimiliano Santoro, Ceo Italy di Avolta, ha indicato l’intenzione di estendere progressivamente il modello alla rete internazionale del gruppo, che opera in aeroporti e stazioni ferroviarie in oltre 30 Paesi. «Origini Edition» è presentata come un percorso strutturato nel tempo, non un’operazione promozionale una tantum.