Da maggio al settimo piano della Rinascente in via del Tritone: tre menu firmati dallo chef Luca Seveso ispirati alle costellazioni
Dalla terrazza del Maio Restaurant & Rooftop, al settimo piano della Rinascente di via del Tritone a Roma, a maggio riparte «Cena sotto le stelle»: tre percorsi degustazione firmati dallo chef Luca Seveso, dedicati a chi vuole cenare con i tetti della città sotto i piedi e il cielo — cupole comprese — a portata di sguardo.
I menu prendono il nome da tre costellazioni: Lyra, Hydra e Orion. La scelta non è solo suggestiva: ogni percorso ha una logica gustativa precisa, e le differenze tra i tre sono sostanziali.
Lyra, Hydra, Orion: tre strade diverse
Il menu Lyra punta sulla contaminazione tra comfort food e tecnica. Si apre con un supplì di parmigiana di melanzane, prosegue con una lasagnetta al ragù bianco di cortile con asparagi e Parmigiano, e arriva a una supreme di pollastrello con latte di cocco, curry e ananas in osmosi. Chiude il tiramisù.
Il menu Hydra è orientato al mare: sashimi di salmone marinato con robiola fresca e germogli, risotto alla pescatora con crostacei e scorza di limone, filetto di orata al Vermentino di Gallura con patate, olivelle e pinoli tostati. Finale all’assoluto di fragola.
Il menu Orion è il percorso più strutturato dei tre. Carpaccio di manzo all’italiana con rughetta, Parmigiano e carciofi, raviolo alla carbonara con guanciale croccante, fave e pecorino, poi un controfiletto frollato 40-60 giorni con tempura di vegetali e maionese alla soia e lime. Chiude il tortino al cioccolato fondente con crema inglese alla vaniglia e lamponi.
Il gruppo alle spalle del locale
Il Maio Restaurant & Rooftop di Roma è aperto dalla primavera del 2023. Il gruppo che lo gestisce — Maio Group, fondato nel 1977 a Carisio, in provincia di Vercelli, dai fratelli Alessandro e Massimo Maio — conta oggi diverse insegne: La Bettola di Carisio, il Maio Restaurant da 18 anni all’ultimo piano della Rinascente Duomo di Milano, il Be Steak (Rinascente Milano e Rho Fiera), il Maio Catering, l’Alfa Romeo Caffé e Bistrò al Museo Alfa Romeo di Arese e il Maio Restaurant Club House al Castello di Tolcinasco Golf Club, inaugurato nel 2025. Nuove aperture sono previste nel 2026 ad Alagna.
Le serate romane sono accompagnate da una selezione di vini e cocktail abbinati alle portate. Le prenotazioni si ricevono al all’indirizzo info.roma@maiorestaurant.com.