Un London Dry prodotto a Ho Chi Minh City che porta in Italia i sapori autentici del Vietnam attraverso spezie rare
Il mercato italiano dei gin premium si arricchisce di una nuova proposta che arriva direttamente dal Vietnam. Si tratta di Saigon Baigur, un London Dry Gin prodotto a Ho Chi Minh City e distribuito in esclusiva da Compagnia dei Caraibi.
Il prodotto nasce dall’esperienza di due creatori che hanno attraversato il Vietnam in motocicletta per oltre 2000 chilometri, scoprendo lungo il percorso botaniche locali uniche. Il risultato è un distillato che utilizza 12 ingredienti vietnamiti, tre dei quali rappresentano una novità assoluta nel panorama mondiale dei gin.
Le botaniche del Vietnam
Tra gli ingredienti principali troviamo il cardamomo nero delle giungle settentrionali, l’agrume Mano di Buddha coltivato nella capitale Hanoi, la cannella di Saigon proveniente dai monti Annamiti e il fiore di loto del delta del Mekong. Il gin è l’unico al mondo a utilizzare la Mano di Buddha macerata a freddo, il fiore di loto infuso a vapore e il cardamomo nero.
La produzione segue il metodo tradizionale in alambicchi di rame, con l’aggiunta di ginepro macedone e altre nove botaniche locali che rimangono segrete. Il processo di sviluppo ha richiesto due anni di sperimentazioni.
Profilo gustativo e packaging
Al naso si percepiscono note prevalenti di ginepro, seguite da aromi floreali freschi. In bocca si sviluppano sapori morbidi e complessi, con una componente speziata che conduce a un finale lungo dai sentori terrosi.
La bottiglia presenta un design particolare che richiama le scaglie di drago, animale simbolico nella cultura vietnamita. Le linee iridescenti e la forma scolpita rendono il prodotto riconoscibile e adatto anche al collezionismo.
Nome e tradizione
Il nome unisce “Saigon”, l’antico nome di Ho Chi Minh City, e “Baigur”, che deriva dai primi insediamenti commerciali di spezie della città. Una scelta che riflette la tradizione millenaria del commercio delle spezie in quest’area del Vietnam.
Saigon Baigur viene proposto al pubblico al prezzo di 45 euro (disponibile su Dispensa.com). La sua particolarità di essere l’unico gin al mondo con queste specifiche botaniche vietnamite lo posiziona in una nicchia interessante per bartender e appassionati in cerca di nuovi e particolari sapori.