Compagnia dei Caraibi presenta due tequila premium che raccontano tradizione e innovazione del distillato messicano
Il 24 luglio si celebra il Tequila Day e Compagnia dei Caraibi sceglie di farlo con due etichette che rappresentano approcci diversi alla produzione: Komos e Ocho. Due tequila che nascono dalla stessa materia prima, l’agave blu Weber, ma seguono filosofie produttive distinte.
Komos: l’approccio mediterraneo al tequila
Komos è il progetto del master sommelier Richard Betts, che ha voluto creare un tequila ultra-premium con un’estetica che richiama il Mediterraneo. La bottiglia in ceramica dai colori pastello è immediatamente riconoscibile e anticipa un prodotto che punta sulla raffinatezza.
L’agave blu Weber viene selezionata a mano tra le alture e le pianure di Jalisco, cotta lentamente in forni di pietra vulcanica e distillata in alambicchi di rame. Il punto di forza è l’affinamento in botti che hanno contenuto vino francese, sherry, bourbon e whiskey, una tecnica che arricchisce il profilo aromatico del distillato.
La gamma comprende quattro espressioni: Reposado Rosa, Añejo Cristalino, Añejo Reserva ed Extra Añejo. Quest’ultima ha ottenuto il punteggio di 100/100 dalla rivista The Tasting Panel, il primo assegnato a un tequila.
Ocho: il pioniere del single estate
Ocho nasce dall’incontro tra la famiglia Camarena, produttori storici di tequila, e Tomas Estes, figura chiave nella diffusione del tequila nel mondo. Il brand ha introdotto per primo il concetto di “single estate” nella categoria: ogni bottiglia proviene da un singolo appezzamento di terra, chiamato “rancho”, e riporta in etichetta il nome e l’anno di raccolta.
Le agavi crescono nel Triangolo d’Oro di Jalisco, tra Arandas, Atotonilco e Jesus Maria, un’area ad alta quota con suolo ricco di ferro che conferisce alle piante dolcezza e struttura. La produzione segue metodi tradizionali e rispetta i ritmi naturali della pianta.
Il nuovo design della bottiglia riflette l’identità artigianale del brand: vetro testurizzato, tappo inciso a mano ed etichetta ruvida richiamano la lavorazione manuale e i campi d’agave.
Due filosofie, un territorio
Komos e Ocho rappresentano due modi diversi di interpretare il tequila. Il primo punta sull’eleganza e sull’innovazione nell’affinamento, il secondo sulla trasparenza e sulla valorizzazione del territorio. Entrambi utilizzano agave blu Weber di Jalisco e seguono processi produttivi tradizionali, ma si differenziano nell’approccio al mercato e nella presentazione.
Compagnia dei Caraibi distribuisce questi brand all’interno di un portfolio agavi che comprende anche mezcal, raicilla, sotol, bacanora e altri distillati di agave, testimoniando l’ampiezza della categoria oltre il solo tequila.
Le ricette per il Tequila Day
Revel Water (con Komos Añejo Cristalino)
- 45ml Komos Añejo Cristalino
- 90ml succo fresco d’anguria
- 25ml succo fresco di lime
- 25ml sciroppo di zucchero
Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con abbondante ghiaccio. Shakerare e versare in un bicchiere con ghiaccio. Guarnire con una fetta d’anguria.
Paloma con Ocho (con Tequila Ocho Plata)
- 50ml Tequila Ocho Plata
- 25ml succo di lime fresco
- 15ml Agave Real
- 120ml soda Ginnastic Grapefruit
- Sale per il bordo del bicchiere
- Ghiaccio a cubetti
- Spicchio di pompelmo rosa per guarnire
Strofinare del lime sul bordo del bicchiere e passarlo nel sale. Riempire il bicchiere con abbondante ghiaccio e versare nell’ordine tequila, succo di lime fresco e un pizzico di sale. Terminare con la soda al pompelmo e mescolare delicatamente. Guarnire con uno spicchio di pompelmo rosa.