Passata senza sale: una risposta al consumo eccessivo

Le Conserve della Nonna presenta la nuova versione “Senza Sale Aggiunto” per chi vuole ridurre il sodio in cucina

Gli italiani consumano troppo sale: gli uomini infatti ne consumano oltre il doppio del limite giornaliero raccomandato dall’Organizzazione mondiale della sanità (Oms), 10,6 grammi contro 5, e le donne 8,2 grammi. Di fronte a questo dato allarmante, l’industria alimentare inizia a rispondere con prodotti specifici. L’ultima novità arriva da Le Conserve della Nonna, che ha lanciato la sua Passata di Pomodoro “Senza Sale Aggiunto”.

Il problema sale in Italia

I numeri parlano chiaro: solo il 5% degli uomini e il 15% delle donne sta sotto i limiti raccomandati dall’OMS di 5 grammi al giorno. Per l’Oms se ne dovrebbe consumare una quantità inferiore a 5 grammi al giorno (pari a un cucchiaino da thè), ma la realtà italiana è ben diversa.

Il problema sta nel “sale nascosto”: la maggior parte del sodio che assumiamo non deriva dalla saliera, ma è già presente negli alimenti trasformati. Pane, formaggi, salumi e prodotti industriali contribuiscono significativamente all’apporto quotidiano, spesso senza che ce ne accorgiamo.

La proposta Le Conserve della Nonna

In questo contesto si inserisce la nuova passata dell’azienda modenese. Il prodotto, disponibile da settembre 2025 in formato vetro da 420 grammi, è realizzato esclusivamente con pomodori dell’Emilia-Romagna, raccolti e lavorati a fresco senza aggiunta di sale, conservanti o additivi.

L’idea è semplice: permettere al consumatore di controllare completamente l’apporto di sodio nelle proprie preparazioni. Chi segue diete controllate o vuole ridurre il sale può personalizzare le ricette secondo le proprie esigenze, mentre chi preferisce il sapore tradizionale può aggiungere sale a piacere.

Qualità e tradizione

Il prodotto mantiene gli standard qualitativi del brand: filiera corta con pomodori coltivati a pochi chilometri dallo stabilimento, lavorazione che preserva il gusto naturale e la consistenza corposa.

«Con questa nuova referenza vogliamo dare alle persone la possibilità di gustare il vero sapore del pomodoro, adattandolo alle proprie esigenze nutrizionali», spiega Lorenza Baretti, Brand Manager di Le Conserve della Nonna.

Un piccolo passo verso una dieta più equilibrata

Gli italiani sempre più consapevoli delle questioni legate alla salute stanno modificando le proprie abitudini alimentari. Il 66% del campione afferma di essere orientato a comprare cibo “sano”, il 53% “semplice” e il 51% “tradizionale”.

La passata senza sale aggiunto si inserisce in questa tendenza, offrendo un’alternativa concreta per chi vuole ridurre l’apporto di sodio senza rinunciare alla qualità. Un prodotto che risponde a un’esigenza reale: questa riduzione corrisponde a un calo del 12% per gli uomini e del 13% per le donne negli ultimi anni, ma evidentemente non basta ancora.

Resta da vedere se l’iniziativa troverà riscontro nel mercato e se altre aziende seguiranno l’esempio, contribuendo a un’offerta più ampia di prodotti a ridotto contenuto di sodio.