Lo chef stellato del Contraste reinterpreta il suo dolce iconico in chiave festiva: cinque monoporzioni da spruzzare con essenze ad hoc
Dimenticate panettoni e pandori. Quest’anno Matias Perdomo, lo chef stellato del ristorante Contraste, propone qualcosa di completamente diverso per le tavole natalizie: la sua celebre Torta di Rose si trasforma in un’edizione speciale pensata per le feste.
Un dolce che si spruzza
L’idea è particolare: cinque rose di pasta lievitata, ognuna con un gusto diverso, accompagnate da altrettante fragranze da nebulizzare al momento. Si parte dal Cocco e dal Cioccolato per passare a combinazioni meno scontate come Zenzero & Camomilla, Olive & Liquirizia, fino a Uvetta & Scorze d’Arancia. Le essenze da spruzzare? Rum, rose e agrumi, tra le altre.
La forma parrebbe vicina a quella del panettone milanese, ma gli ingredienti vanno in tutt’altra direzione. Ogni rosa è una monoporzione, pensata per essere personalizzata con il proprio spray aromatico.
Come funziona
Il prodotto è disponibile in pre-ordine dall’8 dicembre fino a fine anno sul sito di ROC – Rosticceria Origine Contraste (www.rocmilano.com) al prezzo di 40 euro. Si ordina con almeno 24 ore di anticipo e la consegna arriva tra le 17:30 e le 20:30, dal lunedì al sabato. Il servizio copre solo Milano.
La filosofia ROC
Dietro questa proposta natalizia c’è la stessa filosofia che caratterizza ROC, il delivery rilanciato da Perdomo lo scorso giugno: niente sprechi, ordini programmati, impronta sostenibile. Il sistema di prenotazione obbliga a pianificare, evitando acquisti d’impulso e rimanenze.
Un modo diverso di intendere il dolce natalizio, più vicino a una degustazione che a un dessert tradizionale. Per chi cerca un’alternativa ai classici delle feste, o semplicemente vuole portare in tavola qualcosa di inaspettato.