L’azienda lecchese protagonista alla kermesse perugina, tra degustazioni, laboratori per le scuole e riflessioni sulla sostenibilità
“La festa tra le nuvole” è il titolo che Eurochocolate ha scelto per la sua trentunesima edizione. Un invito a sospendere la realtà quotidiana e immergersi in dieci giorni di degustazioni, laboratori e racconti che ruotano attorno al cioccolato. Dal 14 al 23 novembre, il centro storico di Perugia si trasforma nel territorio degli appassionati del cacao, con un programma che mescola grandi aziende e realtà artigianali.
Tra i protagonisti di questa edizione c’è ICAM Cioccolato, realtà lecchese che da quasi ottant’anni lavora il cacao seguendo una filiera integrata. L’azienda di Orsenigo (CO) si presenta con il suo marchio premium Vanini e un programma che va dalle degustazioni guidate ai laboratori per i bambini delle scuole, fino a una conferenza sulla sostenibilità della filiera del cioccolato.
Cosa succede allo stand Vanini
Il centro storico di Perugia, da piazza Matteotti a corso Vannucci, si trasforma in un villaggio del cioccolato con oltre 130 espositori. Allo stand ICAM-Vanini si possono provare le novità di prodotto: dalla tavoletta Monorigine Perù Fondente 82% con note di rhum alle nuove Tasting Experience Winter Edition, che strizzano l’occhio ai sapori natalizi, fino alla Double Banana Split, che abbina cioccolato bianco al gusto banana e fondente.
Le degustazioni guidate sono quotidiane e curate da operatori specializzati. Si utilizzano le mini-barrette Vanini da 15 grammi per esplorare le diverse origini e intensità del cacao, con possibilità di abbinamenti a vini o grappe. Un approccio che punta all’educazione del gusto, senza fronzoli.
Laboratori per le scuole
Dal lunedì al venerdì, ICAM firma in esclusiva gli appuntamenti dedicati alle scuole primarie del Comune di Perugia. L’obiettivo è parlare di cioccolato e sostenibilità ai bambini, spiegando da dove arriva il cacao e come si lavora. Un impegno sulla divulgazione che l’azienda porta avanti da tempo.
Il LAB e i cooking show
Parte delle attività si svolge al LAB (Luisa e Annibale Base), lo spazio adiacente alla Città del Cioccolato. È un luogo simbolico: nel 1907, Luisa e Annibale Spagnoli fondarono qui la loro prima fabbrica di cioccolato. Oggi il laboratorio ospita masterclass, degustazioni, cerimonie del cacao e cooking show firmati ICAM, inseriti nel programma ufficiale di Eurochocolate.
Una conferenza sulla filiera sostenibile
Il 20 novembre, alle 15, nella Sala della Vaccara di Palazzo dei Priori, Sara Agostoni, Chief Sustainability Officer di ICAM, interviene alla conferenza “Rigenerare la filiera del cacao – Modelli di produzione organica e rigenerativa in Colombia, Ghana e Uganda”. L’azienda porta la sua esperienza in Uganda, dove è presente da 15 anni, e presenta il progetto pilota “Sustainable farming”.
Un momento per parlare di come si può costruire una filiera più etica e resiliente, tema che per ICAM non è solo una dichiarazione d’intenti ma parte del modello di business. Il cacao utilizzato per Vanini arriva da cooperative selezionate in Perù e Uganda, con cui l’azienda ha rapporti consolidati e progetti di formazione per i coltivatori.
Il contesto: Eurochocolate in cifre
La manifestazione accoglie circa 130 espositori tra grandi aziende e realtà artigianali, con oltre 6.000 referenze di prodotti al cioccolato. Quest’anno l’area Eurochocolate World ospita circa 40 marchi provenienti da 22 paesi produttori di cacao, dal Brasile al Vietnam, dal Ghana alle Hawaii.
L’ingresso a Eurochocolate è gratuito, anche se alcune attività come degustazioni e workshop possono prevedere un contributo o una prenotazione. Il programma include anche una Cerimonia del cacao nei due fine settimana, con degustazioni guidate arricchite da rituali e musica per esplorare il cacao come pianta medicinale.
Perché ICAM sceglie Eurochocolate
«Il nostro sodalizio con Eurochocolate rappresenta un legame autentico e duraturo, fondato su valori condivisi», spiega Giovanni Agostoni, presidente di ICAM Cioccolato. L’azienda vede nella kermesse perugina un’occasione per raccontare il proprio approccio: filiera integrata, qualità della materia prima, attenzione alla sostenibilità.
Non si tratta solo di vendere tavolette. L’idea è mostrare cosa c’è dietro ogni prodotto: dalle origini del cacao fino alla lavorazione, passando per i rapporti con i coltivatori e i progetti sul campo. Vanini diventa così il racconto di un’azienda che ha scelto di presidiare l’intera filiera, dalla pianta alla barretta.
Informazioni pratiche
Eurochocolate 2025 si svolge nel centro storico di Perugia dal 14 al 23 novembre, con orari da lunedì a venerdì dalle 10 alle 19:30. Le zone coinvolte includono Giardini Carducci, Piazza Italia, Corso Vannucci, Piazza della Repubblica, Via Mazzini, Via Fani e Piazza Matteotti.
Per chi arriva in auto, il consiglio è di usare i parcheggi periferici collegati al centro dal Minimetrò. Il Comune ha predisposto misure straordinarie per la circolazione nei weekend per il maggiore afflusso.