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cioccolato

Marco Colzani, succhi e cioccolato da stella
3 settimane ago

Marco Colzani, succhi e cioccolato da stella

I migliori succhi? Quelli di Marco Colzani. Date un’occhiata nei ristoranti stellati e nei migliori shop gastronomici: il nome che regna è il suo. Da Contraste, guidato da Matias Perdomo, …
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Ernst Knam, cinquanta sfumature di cioccolato
9 mesi ago

Ernst Knam, cinquanta sfumature di cioccolato

«Nella coda alla vaccinara si utilizza il cacao: non ho inventato nulla». Ernst Knam  si schermisce. Ma in realtà il Re del cioccolato è pronto a stupire ancora con una …
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Birra e cioccolato, dal Belgio un abbinamento insolito
9 mesi ago

Birra e cioccolato, dal Belgio un abbinamento insolito

Cioccolato e birra: un incontro ai massimi livelli, un food pairing – come si usa dire – che combina due dei principali attori dei rispettivi mercati: il cacao Callebaut e …
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Ernst Knam, 25 anni di dolci innovazioni
1 anno ago

Ernst Knam, 25 anni di dolci innovazioni

Da 25 anni, Ernst Knam delizia i suoi clienti con dolci matrimoni, talora impossibili. Preparazioni che sembrano uscite da un atelier di un pittore d’avanguardia. In occasione dei festeggiamenti del …
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Salon du Chocolat, il 2018 è già vicino e si preparano novità
1 anno ago

Salon du Chocolat, il 2018 è già vicino e si preparano novità

L’estate è il periodo peggiore per il cioccolato, troppo caldo, ma c’è chi sta già lavorando per preparare una stagione fredda all’insegna del cibo degli dei. Stiamo parlando degli organizzatori …
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Chocolate Academy, una scuola dedicata al cibo degli dei
1 anno ago

Chocolate Academy, una scuola dedicata al cibo degli dei

Il cioccolato nasce nelle foreste dei tropici, da lì inizia il lungo viaggio che dalle bacche di cacao lo farà diventare un dolce, un gelato o una semplice tavoletta. Per …
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Cioccolatitaliani apre un From Bean To Bar a Milano
2 anni ago

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Mangiare il cioccolato è una esperienza completa che coinvolge tutti i sensi, non solo il gusto. A Cioccolatitaliani lo sanno bene e hanno deciso di fare un passo in avanti …
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Salon du Chocolat, il cioccolato in mille sfaccettature anche vegan
2 anni ago

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Il mondo vegan entra prepotentemente anche nell’arte della cioccolateria. Lo fa puntando sull’allegria, sul gioco, sul divertimento. A presentarla, tre grandi chef e maestri della Funny Veg Academy milanese, che …
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Chocolate Academy Milano, il cioccolato senza segreti
2 anni ago

Chocolate Academy Milano, il cioccolato senza segreti

In pasticceria c’è un ingrediente in grado di trasformare qualsiasi dolce in qualcosa di speciale: il cioccolato. Un prodotto complesso, ricco di mille sfumature, in grado di esaltare ed esaltarsi …
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Davide Comaschi con il cioccolato al fianco della Lilt
2 anni ago

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Il mondo dell’alta pasticceria e cioccolateria si mobilita a favore della vita, in tutte le sue forme ed eccezioni. Ecco quindi che, in occasione dell’edizione 2017 del Salon du Chocolat, …
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