Dal 1976 a oggi, una storia che racconta come il biologico sia passato da pratica agricola a gesto quotidiano consapevole
C’è stato un tempo in cui scegliere il biologico non era una dichiarazione di stile, ma una posizione precisa. Era il 1976 quando a Gattatico (RE), nella pianura reggiana, nasceva Cerreto. Nessun mercato strutturato, nessuna domanda di massa: solo un’idea di agricoltura e di cibo legata al rispetto delle materie prime e dei cicli naturali.
Cinquant’anni dopo, il biologico è ovunque. Ma non sempre è chiaro cosa distingua una scelta consapevole da una semplice etichetta.
Dalla dispensa alla filiera
Negli anni Novanta Cerreto amplia produzione e distribuzione, portando sugli scaffali erbe, cereali, legumi e preparati vegetali. La svolta arriva a fine secolo, con il passaggio al biologico certificato: un cambio di passo che impone regole più stringenti e un controllo costante della filiera.
Oggi questo si traduce in analisi di laboratorio su ogni lotto e in una tracciabilità che il consumatore può verificare direttamente, anche tramite QR code in etichetta. Non una promessa, ma un sistema di controllo che accompagna il prodotto fino alla tavola.
Crescere senza perdere misura
L’ingresso nel Gruppo Fratelli Pagani, nel 2015, segna un’ulteriore fase di sviluppo industriale. Una crescita che pone una domanda legittima: cosa succede al biologico quando diventa industria?
La risposta passa da scelte operative più che da slogan: energia da fonti rinnovabili, processi certificati, ricerca interna e una gamma che si amplia senza snaturarsi. Il biologico, qui, resta una pratica produttiva prima che un messaggio.
Sostenibilità, oltre la parola
Negli ultimi anni il concetto di sostenibilità si è fatto più concreto. Per Cerreto Bio significa misurare le emissioni, compensarle e intervenire su aspetti spesso invisibili: logistica, consumi energetici, materiali di confezionamento, organizzazione interna.
Sono passaggi che non cambiano il gusto di un piatto, ma incidono sul suo peso ambientale. E che aiutano a distinguere tra dichiarazioni generiche e percorsi strutturati.
Cosa resta, nel piatto
Al di là delle certificazioni, il punto di incontro resta la cucina di casa. Cereali, legumi, semi, zuppe e piatti pronti rispondono a un’esigenza concreta: mangiare in modo semplice, nutriente e accessibile, senza rinunciare alla qualità delle materie prime.
I prodotti più scelti raccontano una quotidianità senza retorica, fatta di colazioni arricchite da semi, pasti veloci ma completi, ricette essenziali. Un biologico che non chiede di cambiare stile di vita, ma di renderlo un po’ più consapevole.
Cinquant’anni dopo
I cinquant’anni di Cerreto Bio non segnano un traguardo celebrativo, ma una continuità. In un mercato dove il biologico è spesso usato come argomento di marketing, la differenza sta nella coerenza delle scelte nel tempo.
Per il consumatore, oggi più informato e più attento, è probabilmente questo l’elemento che conta davvero.