Cinque gusti in polvere, dal matcha all’ube, per proporre bevande calde e fredde diverse dal solito nei bar e nelle caffetterie
Chi ordina un cappuccino al bar, da qualche settimana, potrebbe vederselo servire viola. Non è un difetto della macchina né un errore del barista: è Blend, la nuova linea di preparati in polvere firmata Orsadrinks, azienda di Marene, in provincia di Cuneo, attiva dal 1992 nella fornitura di ingredienti per il beverage. La gamma nasce per il canale horeca, con cinque gusti pensati per dare a bar, caffetterie e locali un modo per distinguersi dall’offerta abituale.
Cinque gusti, cinque colori
Il colore è il primo elemento che distingue i cinque preparati: Matcha, Pumpkin Spice, Ube, Anise & Cardamom e Strawberry & Cream. Le tonalità vanno dal verde intenso del tè giapponese al lilla dell’ube, tubero originario del Sud-Est asiatico dal colore viola acceso, passando per l’arancio caldo della zucca speziata e il rosa cipria della crema alla fragola.
I preparati sono senza glutine e adatti a un’alimentazione vegana. Si sciolgono in acqua calda e si combinano con latte vaccino o bevande vegetali, in base alla ricetta scelta dal barista.
Da Marene al mercato internazionale
Orsadrinks nasce nel 1992 a Marene come azienda a conduzione familiare, con una gamma iniziale limitata a preparati per cioccolate calde e frappè. Negli anni Novanta osserva la crescita del mercato dei cocktail negli Stati Uniti e amplia il catalogo in quella direzione. Nel decennio successivo sviluppa nuove referenze rivolte a bar e bartender e avvia l’export, prima verso l’Europa, poi su mercati più lontani.
Più di recente l’azienda ha internalizzato parte della produzione, con impianti automatizzati nella sede piemontese, e ha ampliato il catalogo dedicato alle bevande calde. Blend si aggiunge così a linee già presenti come Hot Chocolate e Chai Tea.
Una ricetta calda, una fredda
Ogni gusto della linea si presta a preparazioni sia calde sia fredde, come mostrano due esempi tratti dal ricettario Orsadrinks. Nella versione calda dell’Ube Blend, 15 grammi di preparato si sciolgono in 25 millilitri di acqua calda, mescolando con una frusta o un cucchiaio, e si completano con 125 millilitri di latte montato a caldo.
Nella versione fredda del Matcha Blend, un bicchiere si riempie di ghiaccio e latte; a parte, 15 grammi di preparato si sciolgono in 25 millilitri di acqua calda e si versano sul latte ghiacciato, a formare due strati distinti.