Le esportazioni record rafforzano le filiere produttive e rendono più competitivi i prezzi per chi fa la spesa in Italia
L’agroalimentare italiano ha chiuso l’ultimo anno con 70,7 miliardi di euro di export, praticamente il doppio rispetto a dieci anni fa. I dati elaborati dalla Fondazione Edison su base Istat mostrano una crescita del 5,6% nei primi cinque mesi del 2025, con picchi importanti in agricoltura (+9,4%) e nell’industria alimentare (+5%).
Ma cosa significa tutto questo per chi compra al supermercato o dal produttore locale? Più di quanto si pensi.
Un mercato più autosufficiente
Nel 2014 l’Italia importava molto più di quanto esportasse nel settore alimentare, con un deficit di 7,6 miliardi di euro. Oggi la situazione si è ribaltata: il saldo è positivo per oltre 1 miliardo. Vuol dire che produciamo di più, importiamo meno, e le filiere produttive nazionali sono più forti e strutturate.
Per il consumatore italiano questo si traduce in una maggiore disponibilità di prodotti locali, con meno dipendenza dall’estero e una catena di approvvigionamento più stabile. Quando le aziende vendono bene all’estero, investono di più sul territorio: modernizzano gli impianti, migliorano la qualità, assumono personale.
I prodotti che guidano l’export
L’Italia è il primo esportatore mondiale di pasta (4,7 miliardi di dollari), derivati del pomodoro (3,2 miliardi), prosciutti (1,3 miliardi) e formaggi, dove ha superato Francia e Olanda arrivando a 5,8 miliardi, poco dietro la Germania. Nel vino siamo secondi solo alla Francia, con 8,8 miliardi di dollari.
Anche il caffè torrefatto, pur non avendo materia prima nazionale, vale 2,2 miliardi di export grazie al know-how delle torrefazioni italiane.
Standard più alti e filiere più solide
Quando un settore cresce ed esporta tanto, le economie di scala funzionano anche per il mercato interno. Le aziende producono volumi maggiori, ottimizzano i costi, investono in tecnologia. Questo non ha impedito l’aumento dei prezzi – gli alimentari sono cresciuti del 30% dal 2019 a oggi, più dell’inflazione generale – ma ha reso le filiere più efficienti e competitive rispetto ad altri Paesi.
Il successo internazionale spinge le piccole e medie imprese a migliorare standard qualitativi e tracciabilità. I controlli si fanno più stringenti, la selezione delle materie prime più accurata. Chi esporta non può permettersi scivoloni: e di riflesso anche noi consumatori italiani ne beneficiamo in termini di qualità, anche se non di prezzo.
Un settore che dà lavoro
L’agroalimentare italiano conta 1,4 milioni di occupati, con un valore della produzione di 257 miliardi di euro. È la principale industria manifatturiera non automobilistica del Paese. Più export significa più posti di lavoro nelle filiere locali, dalla produzione alla logistica, dal confezionamento alla distribuzione.
Per molte zone d’Italia, soprattutto nelle aree rurali, queste attività rappresentano l’economia principale. Un settore in salute significa comunità più vive, meno spopolamento, servizi che reggono.
L’incognita dazi
Non tutto è rose e fiori. La gestione da parte di Trump dei dazi rende incerto operare sul mercato statunitense ed eventuali inasprimenti di queste tariffe potrebbe complicare le cose. Ma la diversificazione dei mercati – con crescite forti in Germania (+12,6%), Spagna (+16,6%) e Polonia (+17,1%) – offre una certa protezione.
Le aziende italiane hanno dimostrato negli ultimi anni di saper reagire e adattarsi. «Superare la soglia dei 70 miliardi significa dare la misura di quanto il Made in Italy alimentare sia ormai una potenza globale», spiega Giacomo Ponti, presidente di Italia del Gusto. «Se abbiamo raggiunto questo traguardo, è perché le nostre imprese hanno saputo unire passione, competenze e visione».
La capacità di presidiare mercati diversi e di comunicare il valore dei prodotti, anche attraverso i canali digitali, è ormai un patrimonio consolidato.
Cosa cambia davvero
Per il consumatore italiano, un export forte si traduce dunque in filiere più solide, maggiore qualità e maggiore scelta. Il mercato interno ne trae vantaggio a 360 gradi: riguarda il lavoro, il territorio, la qualità di quello che mettiamo in tavola ogni giorno. I prezzi restano alti – gli alimentari sono aumentati più dell’inflazione generale negli ultimi anni – ma questa ritrovata solidità del settore fa ben sperare per il futuro dell’agroalimentare.