Céréal presenta una piadina che non esclude nessuno: senza glutine, senza strutto, 100% vegetale, pronta in un minuto
Chi è celiaco lo sa: c’è sempre qualcosa a tavola che non può toccare. Il cestino del pane arriva per tutti, la piadina la mangia il resto del tavolo. Una situazione che alla lunga può diventare fastidiosa. Céréal ha deciso di lavorarci per rendere migliore la qualità della vita a chi non può mangiare glutine.
Farine di riso e grano saraceno, olio extravergine
La Piadina BuoniSenza di Céréal è senza glutine e usa un mix di farine che non contengono frumento: riso (13,7%) e grano saraceno (3,2%), con amido di mais e di tapioca come base. Tra i grassi, solo olio extravergine d’oliva al 4,4%. Niente strutto: tutti gli ingredienti sono vegetali.
Nell’impasto c’è anche una lista piuttosto lunga di fibre vegetali — inulina, barbabietola, agrumi, pisello, patata, psyllium, bambù, lino — che si traduce in 7,7 g di fibre per 100 g. Per i prodotti senza glutine, che spesso arrivano poveri di fibre, è un dato che distingue.
Trenta secondi in padella
La preparazione è veloce: 30-60 secondi in una padella antiaderente ben calda, oppure un minuto in forno a 240°. Una volta scaldata si arrotola senza rompersi, che per una piadina senza glutine non è affatto scontato.
In tavola funziona come il pane, o come base per ripieni salati — affettati, formaggi spalmabili, verdure. Va bene anche con marmellata o crema di nocciole. Non è la piadina di Rimini, questo è chiaro. Ma per chi il glutine non lo può toccare, è un’opzione che regge.
La confezione da 200 g contiene 2 piadine e si trova in farmacia, nei negozi specializzati, nella grande distribuzione e su nutrishopping.it.