Il nuovo distillato di Maison Ferrand unisce mirtillo rosso, lampone, mora, ribes nero e rabarbaro alle 19 botaniche originali
Citadelle presenta Rouge, una versione del suo gin classico arricchita con frutti rossi. Il distillato mantiene la trasparenza nonostante l’infusione di mirtillo rosso, lampone, mora, ribes nero e rabarbaro, un risultato ottenuto attraverso il processo di distillazione che estrae gli aromi senza trasferire i pigmenti colorati.
L’idea è nata da Alexandre Gabriel, master distiller di Maison Ferrand, ispirato dal profumo delle marmellate di frutti di bosco preparate dalla moglie. Il ricordo delle conserve fatte dalla nonna con la frutta degli orti di famiglia ha portato Gabriel a esplorare l’antica tecnica francese di distillazione della frutta stagionale.
Un equilibrio tra dolce e aspro
Citadelle Rouge parte dalla base delle 19 botaniche del gin originale, aggiungendo l’intensità dei frutti rossi. Il risultato è un distillato che bilancia dolcezza e acidità, con un finale leggermente piccante dato dal rabarbaro. Non contiene zuccheri aggiunti, coloranti o aromi artificiali.
Il gin si può degustare liscio o in miscelazione. La casa madre suggerisce di servirlo in un balloon glass con ghiaccio, tre parti di tonica premium e un bastoncino di rabarbaro come garnish.
Produzione artigianale a Cognac
Come tutti i gin Citadelle, anche Rouge viene prodotto negli alambicchi di rame della distilleria di Cognac, utilizzando il metodo tradizionale della distillazione a fiamma viva. La produzione avviene solo tra marzo e novembre, con piccoli alambicchi charentais del XVIII secolo.
Le botaniche vengono infuse una alla volta secondo il metodo brevettato della distillazione a infusione progressiva, una tecnica che permette di estrarre il massimo aroma da ogni ingrediente.
Citadelle Rouge è distribuito in Italia da Compagnia dei Caraibi. Il prodotto si inserisce nella gamma Citadelle che comprende sei varianti del gin originale lanciato nel 1996, quando Alexandre Gabriel decise di far rivivere lo stile del gin prodotto nella cittadella di Dunkerque nel 1775.