Tra settembre e ottobre il Bad Moos di Sesto propone un’esperienza culinaria che valorizza i prodotti del territorio
Per gli amanti della montagna che cercano un’esperienza enogastronomica autentica, il periodo tra fine estate e inizio autunno offre opportunità interessanti. Il Bad Moos Aqua Spa Resort di Sesto (BZ), in Alto Adige, ha costruito la sua proposta culinaria attorno ai prodotti del territorio, sotto la guida dello chef Giovanni Togni.
La filosofia della cucina locale
La cucina del Bad Moos si basa su un approccio che intreccia tradizione altoatesina e creatività contemporanea. Lo speck speziato, i formaggi di malga, il miele fresco e lo yogurt locale sono i protagonisti di una colazione che racconta il territorio. Il sidro di mele e i vini della zona completano un’offerta che punta sulla stagionalità e sui rapporti diretti con i produttori locali.
Lo chef Togni lavora con fornitori che conosce personalmente, garantendo una filiera corta che si riflette nella qualità dei piatti. La proposta gastronomica si articola attraverso menu di 4-5 portate a cena, accompagnati da buffet di antipasti, formaggi regionali e insalate fresche.
Vini e grappe del territorio
La carta dei vini privilegia le etichette altoatesine: dai bianchi come Chardonnay e Pinot Grigio ai rossi come Lagrein e Pinot Nero, fino al Sauvignon. Non mancano i vini da dessert e le grappe speciali, elemento distintivo della tradizione locale. La selezione include anche etichette francesi per chi cerca alternative internazionali.
Ambienti storici per degustazioni
Le Stube storiche del resort offrono contesti particolari per le degustazioni. La Wein Stube del 1600 e quella gotica del 1300 ospitano cene a tema, mentre la piccola Fondue Stube è dedicata alle serate con fonduta. La Sala relax Old Stube, un ambiente del XIII secolo in legno di cirmolo, viene utilizzata per degustazioni guidate di vini, formaggi e salumi sotto la supervisione di un sommelier.
Menu Feel Good per chi cerca leggerezza
Per chi preferisce un approccio più leggero, il resort propone il menu Feel Good, disponibile a cena e supportato già dalla colazione con ingredienti come quinoa, semi di zucca e girasole, noci e pinoli. Un’opzione bilanciata che non rinuncia al gusto.
Eventi enogastronomici del territorio
Il periodo autunnale offre diversi appuntamenti culinari nella zona. Il Consorzio Drei Zinnen organizza degustazioni in cabinovia con vista panoramica, aperitivi montani e corsi di cucina sui canederli. A settembre si tiene la Sagra della Patata di Villabassa, mentre a ottobre il Dolomiti Gourmet Festival propone passeggiate gastronomiche e cene in rifugio con chef ospiti.
Pacchetti e soluzioni
Il resort offre diverse soluzioni per soggiornare, con pacchetti che includono pensione, accesso alla spa e programmi di attività. Sono disponibili formule vantaggiose per soggiorni di una settimana nel periodo autunnale, con tariffe che partono da cifre accessibili per chi cerca un’esperienza completa.