sicurezza alimentare

A che punto siamo sull’industria alimentare 4.0? Il tema è stato oggetto a Milano di un dibattito («Le nuove frontiere dell’industria 4.0 per la catena alimentare: dalla materia prima al …
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Gli italiani consumano sempre più frutta e verdura. Ma vogliono anche mangiare meglio, cercano le qualità più gustose e aromatiche, quelle che caratterizzano un territorio, i superfood, con il più …
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È stata l’estate delle uova contaminate dal fipronil e del tema legato alla sicurezza alimentare, ma cosa succede realmente e non arriva sulle prime pagine dei giornali? Rischio microbiologico, chimico, …
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Il ghiaccio è un alimento che sta avendo un forte consumo, complice il successo del mondo mixology e non solo. Ma quanto è sicuro? Ogni giorno in Italia solo i …
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Nella giornata di venerdì scorso la Guardia di Finanza di Caserta, nell’ambito dell’Operazione Aristeo, ha colpito un sistema che aveva come scopo la commercializzazione di mozzarelle di bufala, con tanto …
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Come vengono prodotti carni e salumi e che garanzie ci sono di tracciabilità, rispetto dell’ambiente e del benessere animale negli allevamenti? Come viene creata la pasta e come funziona un …
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Cosa arriva sulle tavole degli italiani dall’estero? Aflatossine, metalli pesanti, pesticidi, sostanze non autorizzate, salmonella e altre contaminazioni microbiologiche. Questo triste elenco arriva da un’analisi fatta da Coldiretti sugli allarmi …
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Anabolizzanti cinesi ai bovini per accelerarne la crescita, ma questo tentativo, per la fortuna dei consumatori, è andato male e adesso sette persone, tra cui un compiacente medico veterinario, sono …
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Gli italiani sono grandi consumatori di acque minerali naturali. Ma sanno esattamente compiere la scelta giusta dal punto di vista della salute? Sul tema abbia sentito Luciano Oscar Atzori, biologo, …
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Biologo, specialista nel settore idrico e ambientale, Luciano Oscar Atzori è esperto di sicurezza alimentare e in materia svolge da anni consulenze tecnico-scientifiche e giuridico-legali nonché corsi di formazione per …
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