formaggio

La partita di scacchi più famosa d’Italia si gioca a Marostica, in provincia di Vicenza, nella scenografica piazza Castello. Un posto che affascinerebbe i lettori di Paolo Maurensig (l’autore della …
Read More

Per fare un Parmigiano-Reggiano la stagionatura deve essere almeno di un anno: lo prevede il disciplinare. Ma a Basilicanova, in provincia di Parma, c’è un’azienda da record: lì le forme …
Read More

Nella piazza di Bra (Cn), durante l’ultima edizione di Cheese, c’è stato un incontro tra due, o meglio tre, eccellenze italiane: Parmigiano Reggiano, Grana Padano e birra. L’incontro c’è stato …
Read More

Dici melone e pensi come abbinamento al prosciutto crudo. Se proponi il grana, ecco che il collegamento va alle pere. Da oggi c’è un nuovo matrimonio inedito: melone e grana. …
Read More

Girando per i cunicoli, dove riposano le forme, a un certo punto si arriva a un muro: oltre c’è la fabbrica di birra Menabrea. Botalla, azienda casearia nata nel 1947 …
Read More

La promozione di un territorio passa anche attraverso quella delle proprie eccellenze enogastronomiche. Una dimostrazione pratica è la prima edizione di #100Menùdi Durello e Monte Veronese, una rassegna che coinvolge …
Read More

L’entroterra della provincia di Pesaro-Urbino rivela veri gioielli. Come Mondavio, racchiusa in una cinta muraria, e segnata dall’imponente Rocca Roveresca progettata da Francesco di Giorgio Martini. Nel suo centro storico, …
Read More

Erano 3.021 formaggi in gara, provenienti da oltre 30 paesi del mondo, quelli che hanno partecipato al World Cheese Award 2016 a San Sebastian in Spagna. Tantissimi, ma non abbastanza …
Read More

Contrordine. Dimenticate alcuni luoghi comuni sui formaggi. L’idea che, contenendo sale e grassi saturi, non vadano d’accordo con dieta e salute. Al solito bisogna distinguere nel mucchio: perché c’è formaggio …
Read More

Una nuova, intera gamma di prodotti caseari rigorosamente bio. Non solo, ma anche assolutamente made in Italy. È la nuova linea presentata dal Caseificio Tomasoni. Si tratta di sei diversi …
Read More