cioccolato

I migliori succhi? Quelli di Marco Colzani. Date un’occhiata nei ristoranti stellati e nei migliori shop gastronomici: il nome che regna è il suo. Da Contraste, guidato da Matias Perdomo, …
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«Nella coda alla vaccinara si utilizza il cacao: non ho inventato nulla». Ernst Knam  si schermisce. Ma in realtà il Re del cioccolato è pronto a stupire ancora con una …
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Cioccolato e birra: un incontro ai massimi livelli, un food pairing – come si usa dire – che combina due dei principali attori dei rispettivi mercati: il cacao Callebaut e …
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Da 25 anni, Ernst Knam delizia i suoi clienti con dolci matrimoni, talora impossibili. Preparazioni che sembrano uscite da un atelier di un pittore d’avanguardia. In occasione dei festeggiamenti del …
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L’estate è il periodo peggiore per il cioccolato, troppo caldo, ma c’è chi sta già lavorando per preparare una stagione fredda all’insegna del cibo degli dei. Stiamo parlando degli organizzatori …
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Il cioccolato nasce nelle foreste dei tropici, da lì inizia il lungo viaggio che dalle bacche di cacao lo farà diventare un dolce, un gelato o una semplice tavoletta. Per …
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Mangiare il cioccolato è una esperienza completa che coinvolge tutti i sensi, non solo il gusto. A Cioccolatitaliani lo sanno bene e hanno deciso di fare un passo in avanti …
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Il mondo vegan entra prepotentemente anche nell’arte della cioccolateria. Lo fa puntando sull’allegria, sul gioco, sul divertimento. A presentarla, tre grandi chef e maestri della Funny Veg Academy milanese, che …
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In pasticceria c’è un ingrediente in grado di trasformare qualsiasi dolce in qualcosa di speciale: il cioccolato. Un prodotto complesso, ricco di mille sfumature, in grado di esaltare ed esaltarsi …
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Il mondo dell’alta pasticceria e cioccolateria si mobilita a favore della vita, in tutte le sue forme ed eccezioni. Ecco quindi che, in occasione dell’edizione 2017 del Salon du Chocolat, …
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