Dal 15 al 18 settembre 2026 iichiko porta a Roma, Milano e Torino un percorso di quattro tappe con il bartender Mario la Pietra
Roma, Milano e Torino ospitano dal 15 al 18 settembre The Spirit of Japan, il city tour con cui Compagnia dei Caraibi presenta in Italia iichiko, shochu giapponese premium di Sanwa Shurui — distillato tradizionale ottenuto dalla fermentazione del koji, la muffa impiegata anche nella produzione di sake e miso — distribuito in esclusiva dall’azienda piemontese. Il percorso si articola in tre capitoli e cinque appuntamenti, tra Drink Kong Campo Marzio a Roma, Little Tobago e Kanpai a Milano, Piano35 Lounge Bar a Torino. Protagonista è Mario la Pietra, Director of Mixology di Yoi al Capella Kyoto.
Iichiko entra nel portfolio di Compagnia dei Caraibi come primo marchio di shochu distribuito dal gruppo. La categoria, prodotta a partire dalla fermentazione del koji, dal 2026 viene classificata separatamente da Drinks International nella graduatoria mondiale degli spiriti più venduti, dove si posiziona al nono posto.
Tre tappe, tre capitoli
Il tour prende il via a Roma il 15 settembre con The Art of Shochu: da Drink Kong Campo Marzio, il progetto firmato da Patrick Pistolesi, Mario la Pietra guida dalle 20 una guest shift dedicata a iichiko.
Il secondo capitolo, The Craft of Shochu, si sposta a Milano il 17 settembre. Little Tobago ospita nel pomeriggio, tra le 14.45 e le 16.30, una masterclass condotta insieme ad Akihiko Iwami, general manager international sales and global marketing di Sanwa Shurui. In serata, da Kanpai, una Cocktail&Food session tra le 20.30 e le 23 affianca lo shochu ad alcuni abbinamenti gastronomici.
Il tour si chiude a Torino il 18 settembre con The Future of Shochu, negli spazi di Piano35 Lounge Bar: masterclass dalle 14.30 alle 15.30 per addetti ai lavori, seguita da una guest shift aperta al pubblico dalle 18 alle 21.
Saiten e Shinwa, due honkaku shochu per la miscelazione
Il percorso presenta le due espressioni della linea Wa-Spirits di iichiko: Saiten e Shinwa, entrambe classificate come honkaku shochu, la categoria più regolamentata dello shochu, ottenuta con un’unica distillazione a pressione atmosferica. Sono prodotte con orzo a due file al 100%, fermentato con koji bianco, e diluite con acqua di sorgente della prefettura di Oita. Il grado, 43% vol., è superiore a quello dello shochu standard ed è pensato per reggere la miscelazione.
Saiten, il cui nome significa “lasciare un segno”, nasce specificamente per il bancone. All’olfatto propone note di melone bianco, uva bianca e yuzu su un fondo di orzo e pepe bianco; al palato emergono sentori di tè al gelsomino e pesca bianca, con un finale sapido e maltato. È indicato come sostituto del gin nei cocktail classici: tra le proposte, l’Umami Gimlet, con due parti di Saiten, una di succo di lime e una di sciroppo di zucchero.
Shinwa, che significa “cuore armonioso”, è stato sviluppato in collaborazione con bartender giapponesi di fama internazionale per ottenere un profilo più morbido. Presenta aromi di pesca bianca, cocco, vaniglia, melone verde, pepe bianco e caprifoglio, con un palato cremoso segnato da malto caramellato e miele e un finale lungo su note di cioccolato fondente e terrosità sottili. Compagnia dei Caraibi lo propone come base per un Martini, con due parti di Shinwa e una di Cocchi Vermouth di Torino Extra Dry, completato da una spruzzata di olio essenziale di agrume.
Da Oita al mercato internazionale
Sanwa Shurui nasce nel 1958 a Oita, sull’isola di Kyushu, dall’unione di quattro aziende produttrici di sake. Il marchio iichiko viene lanciato nel 1979 ed è oggi presente in oltre 30 Paesi. La fermentazione del koji su cui si basa la produzione dello shochu è stata riconosciuta nel 2024 dall’Unesco come Patrimonio culturale intangibile.
Le prenotazioni sono aperte per tutti gli appuntamenti. A Roma, per la guest shift del 15 settembre da Drink Kong Campo Marzio. A Milano, per la masterclass del 17 settembre da Little Tobago e per la Cocktail&Food session da Kanpai. A Torino, per la masterclass del 18 settembre e per la guest shift serale, entrambe da Piano35 Lounge Bar, quest’ultima prenotabile anche su TheFork.