Scopri come preparare un antipasto estivo sfizioso con pesche, Taleggio fuso, miele d’acacia e rosmarino fresco in pochi minuti
L’estate italiana è fatta di ingredienti semplici, sapori decisi e convivialità. Le pesche grigliate con formaggio fuso e miele sono una proposta elegante ma facile da preparare, perfetta per un antipasto raffinato, un contorno creativo durante una grigliata tra amici o persino come dessert alternativo.
In questa versione utilizziamo il Taleggio, un formaggio a crosta lavata della tradizione lombarda, noto per la sua consistenza cremosa e il sapore aromatico ma equilibrato. Come sostituto è possibile utilizzare anche del Brie. Il miele scelto è quello d’acacia, tra i più diffusi e versatili in Italia, con un gusto delicato e floreale che accompagna senza coprire.
Questo piatto sintetizza la cucina italiana: pochi ingredienti, lavorati con rispetto, per esaltare la qualità delle materie prime. Da servire all’ora dell’aperitivo o alla fine di una cena estiva, accompagnadolo con un calice di vino bianco secco come un Lugana o un Vermentino.
Pesche alla griglia con Taleggio e miele (per 4 persone)
Ingredienti
•4 pesche mature ma sode (tipo gialle o nettarine)
•160 g di Taleggio DOP (o Brie), tagliato a fette sottili
•2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
•2 cucchiai di miele d’acacia (più un filo per decorare)
•Qualche rametto di rosmarino fresco
•Sale in fiocchi (opzionale)
Procedimento
1.Preriscalda una griglia o piastra a fuoco medio-alto.
2.Taglia le pesche a metà e rimuovi il nocciolo. Spennella la parte tagliata con olio extravergine.
3.Griglia le pesche dal lato tagliato per 3-4 minuti, finché non si formano i segni della griglia e iniziano ad ammorbidirsi.
4.Gira le pesche, inserisci una fettina di Taleggio in ogni metà e cuoci ancora 2-3 minuti con coperchio chiuso (o copri con una ciotola di metallo) finché il formaggio si scioglie leggermente.
5.Versa un filo di miele d’acacia sopra ogni pesca, aggiungi qualche ago di rosmarino e, se gradito, un pizzico di sale in fiocchi.
6.Servi subito, si possono adagiare su un letto di rucola o altra insalata, accompagnate da crostini o da sole per uno sfizioso antipasto.