Quattro macchine semiprofessionali per uso domestico, presentate a Bruxelles, puntano sul mercato dell’home barista in crescita
La Pavoni, storico marchio milanese dell’espresso oggi parte del gruppo Smeg, ha presentato nei giorni scorsi la nuova gamma Cellini, quattro macchine da caffè semiprofessionali pensate per l’uso domestico. La linea è stata mostrata alla tappa belga del World of Coffee, a Bruxelles, davanti a professionisti e appassionati provenienti da diversi Paesi.
L’azienda, fondata a Milano nel 1905, punta sul segmento dei cosiddetti «home barista»: consumatori che a casa cercano risultati vicini a quelli di un bar, con strumenti tecnici come scambiatori di calore, sistemi PID per il controllo della temperatura e portafiltri professionali.
Quattro modelli, un solo obiettivo: il controllo dell’estrazione
La gamma comprende quattro macchine, distinte per dotazioni e fascia di prezzo, ma accomunate dall’attenzione al controllo di temperatura e pressione durante l’estrazione.
Il modello di ingresso, Mini Cellini X, è anche il più compatto: scambiatore di calore e sistema PID permettono di preparare caffè e latte insieme, mentre il portafiltro professionale da 58 millimetri e il manometro a doppia scala sono gli stessi delle macchine da bar. È disponibile in tre colorazioni — steel, white matte e black matte, le stesse proposte anche per Cellini EVO PID, che aggiunge alla caldaia con scambiatore di calore una lancia a vapore separata.
Si sale di livello con Cellini Dual, che sostituisce la caldaia singola con due caldaie a controllo elettronico indipendente — una per il caffè, una per il vapore — e un sistema di monitoraggio della pressione (BPPC). La stessa architettura a doppia caldaia si ritrova in Cellini Specialty, il modello che chiude la gamma: qui i due sistemi PID lavorano in parallelo per consentire di preparare contemporaneamente espresso e latte montato.
La versione dell’amministratore delegato
L’amministratore delegato di La Pavoni, Alessio Pezzoni, ha collegato il lancio della gamma a un cambiamento nei consumi domestici: «Cresce il desiderio di portare anche in ambito domestico un’esperienza che un tempo apparteneva esclusivamente al bar, con strumenti più evoluti e un controllo sempre maggiore sul risultato in tazza».
Il prossimo passo: una macchina a due gruppi
Accanto alla gamma Cellini, a Bruxelles La Pavoni ha mostrato anche il concept di una nuova macchina professionale a due gruppi, destinata a bar e locali. Il debutto sul mercato è previsto tra la fine del 2026 e l’inizio del 2027.
Si tratta del primo passo di un percorso con cui l’azienda intende rafforzare la propria presenza nel segmento professionale, finora meno centrale rispetto a quello delle macchine domestiche e semiprofessionali.
La Pavoni è entrata nel gruppo Smeg nel 2019. Le quattro macchine della gamma Cellini sono già disponibili sul mercato italiano.
Maggiori informazioni sul sito La Pavoni.