La storica distilleria di Finale Emilia lancia un gin compound con bergamotto e otto botaniche lasciato affinare tre mesi
La distilleria Casoni di Finale Emilia arricchisce la sua gamma con il Gin Tabar Bergamotto, un distillato che punta tutto sugli agrumi italiani. Il prodotto nasce dall’esperienza di oltre 200 anni dell’azienda modenese, che ha scelto di concentrarsi sul bergamotto come botanica principale.
Le botaniche e il profilo aromatico
Il gin utilizza nove botaniche: bergamotto, ginepro, coriandolo, angelica, arancia amara, camomilla, cardamomo, arancia dolce e rosmarino. Il bergamotto domina chiaramente il profilo gustativo, supportato dalle note agrumate delle arance. Il ginepro mantiene la sua presenza caratteristica, mentre coriandolo e cardamomo aggiungono una componente speziata. Angelica e camomilla completano la struttura con note più delicate, chiuse dal tocco erbaceo del rosmarino.
Il metodo produttivo
Il Gin Tabar Bergamotto segue la tecnica del compound gin. Le botaniche vengono lavorate separatamente, messe in infusione in alcol e scaldate a 60°C per tre giorni. Successivamente vengono distillate in alambicchi d’acciaio e lasciate affinare per tre mesi. Il distillato viene poi miscelato con alcol da cereali e portato a 45° di gradazione. Un ulteriore affinamento di 30 giorni precede l’imbottigliamento.
Consigli di servizio
Il produttore suggerisce l’abbinamento con toniche delicate per valorizzare le note agrumate. Il gin si presta ai classici Gin & Tonic, ma anche come base per cocktail più elaborati. La gradazione di 45° lo rende abbastanza strutturato per reggere diluizioni e mix.
Prezzo e disponibilità
Il Gin Tabar Bergamotto viene commercializzato in bottiglie da 0,70 litri al prezzo consigliato di 40 euro. Il prodotto si rivolge sia agli appassionati di gin che cercano nuovi profili gustativi, sia a chi si avvicina per la prima volta a questa categoria di distillati.
La proposta di Casoni si inserisce nel filone dei gin italiani che valorizzano le botaniche del territorio, puntando su un carattere mediterraneo e su un processo produttivo artigianale che richiede tempi lunghi di lavorazione.