Posts By Daniele Colombo

Francesco Petrarca era morto solo da un decennio, quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte fiorentina dei vinattieri. La famiglia Antinori rappresenta la storia del vino italiano. …
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Mangiare il pesce perché contiene fosforo che aiuta la memoria. Evitare il cioccolato perché provoca l’acne. Preferire la carne rossa che è più nutriente della bianca. Marcello Ticca, medico, già componente …
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Focalizzarsi sul buono può essere limitante in un Paese che è noto anche per moda e design. Nel food serve anche valorizzare il packaging. È quello che fa Galateo&Friends, brand …
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Abbasso la pastasciutta. Come i futuristi di Marinetti, God Save The Food, fondato sette anni fa da un gruppo di giovani imprenditori, ha puntato su questa soluzione originale: niente pasta. …
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La rivoluzione comincia nelle palestre. Piatti pronti, bilanciati e senza conservanti, che stanno fuori frigo per sei mesi, dunque comodi da trasportare, e in più conservabili e consumabili a temperatura …
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Prato non è città di mare, da cui dista circa un’ora di auto. Ma con Shark è come se lo fosse. Shark è la bottega del pesce aperta da Francesco …
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Sembra incredibile. Uno dei simboli del lusso e del made in Italy, il caviale (l’Italia è il maggior produttore di uova di storione), non ha un degno oggetto che lo …
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Milano comincia a diventare stretta per l’alta offerta ristorativa «etnica», sempre più concorrenziale. Ecco allora che nascono interessanti realtà anche nell’hinterland. Tra queste va segnalato Mu Fish, che propone una …
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La marcia del food online è inarrestabile e l’Italia deve darsi una mossa se non vuole rischiare di venire travolta dal cambiamento. Basti pensare, a titolo di esempio, che il …
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«Un bicchiele di Shiandi». Abituiamoci a sentire queste richieste, senza imbarazzo. I mercati si conquistano adattandosi il più possibile ai gusti del Paese dove si esporta. La lezione sembra averla …
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